Erilaisia marjapiirakoita ja kakkuja Naprapaatin vaimo -sivustolta löytyykin jo useampia.  Tarte tatinia tein viime syksynä ompuista, mutta yhtään omenapiirakka ohjetta ei ole.

Pakkohan tilanne oli korjata.

Punnitsin myös täytteen omenat teille, koska omenoiden koko vaihtelee paljon ja kappalemäärän antamalla, täytettä tulee äkkiä liikaa. Joskin pieni heitto ei haittaa.

Omenasalsa kakun väliin

250g suomalaisia omenoita (siemenkodat poistettu) (n.4-5pientä omenaa)
1dl omenamehua
ripaus Bourbon vaniljaa
2 kanelitankoa

1. Pese omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi omenat.
2. Mittaa ainekset pieneen kattilaan.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hetki, niin, että omenapalat pehmenevät ja neste haihtuu.
4. Nosta pois levyltä jäähtymään.

 

Omenapiirakka

3 kananmunaa
1dl kookossokereita
1 ½dl durrajauhoja
3 ½dl mantelijauhoja
½dl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta
½dl oliiviöljyä (mietoa)
1dl omenamehua (tuorepuristettu on parhaimman makuista)

Pinnalle: suomalaisia omenoita -koosta riippuen (n.8-10 pientä)

1. Vuoraa irtopohjavuoan (halk 21cm) pohja leivinpaperilla. Öljyä kevyesti sisäreunat.
2. Laita uuni kuumenemaan 200°C:n tasalämmölle.
3. Riko kananmunat kulhoon. Mittaa joukkoon kookossokeri. Vaahdota kevyeksi vaahdoksi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
5. Lisää munasokerivaahdon joukkoon oliiviöljy sekä omenamehu. Kääntele varovasti sekaisin.
6. Lisää joukkoon kuivat aineet käännellen.
7. Kaada puolet taikinasta vuoan pohjalle.
8. Lisää taikinan päälle haudutetut omenapalat (pieni, muutamaa ruokalusikallista vastaava nestemäärä ei haittaa) ja kaada pinnalle loput taikinasta.
9. Pese pinnalle tulevat omenat ja poista siemenkodat. Halkaise ja siivuta puolikuun muotoisia, ohuita paloja. Asettele palat lomittain omenapiirakan pinnalle. (Jos haluat siivuttaa omenat etukäteen omenasalsan kiehuessa, laita omenasiivut sitruunaveden joukkoon, jotta ne eivät tummu.)
10. Paista piirakkaa uunissa n.30min.

 

Omenoiden latomiseen on paljon erilaisia tapoja. Kokosin teille Pinterestin puolelle muutamia ideoita, löydät niitä tätä kansiota selailemalla.

 

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

• Raparperipiirakka ja vaniljakastike (viljaton, maidoton, luont.makeutettu)
• Mustaherukkakakku
• Mamman marjapiirakka
• Tarte tatin
• Kirpakat mansikkaremmit