Muistatteko vielä viime kesän aprikoosiremmit?

Tänä kesänä tein samalla idealla mansikka- sekä mansikka-mangoremmejä. Molemmat aivan järjettömän hyviä ❤

Kannattaakin hyödyntää viimeiset suomalaiset mansikat, nyt kun niitä saa tuoreena! Ensimmäiset mustikat alkaa olla metsässä kypsiä, joten tänä kesänä testiin lähtee vuoren varmasti myös mustikka- ja vadelmaremmit.

Sose kannattaa olla levitettynä ohuelti, muuten kuivatus kestää kauan. Jos uunisi pellit ovat siis ”normaalia” leveyttä pienemmät, kannattaa sosemäärää pienentää. Ainoa miinus näissä on pitkä (5-6h) kuivausaika -itse olen kokenut helpoimmaksi tehdä sen uunissa 50-70°C lämpötilassa.

Kuivumista kannattaa tarkkailla ja jos näyttää muutaman tunnin kuluttua ettei sinun uunisi kuivata remmejä tarpeeksi nopeasti, voit nostaa hieman uunin lämpötilaa (kuitenkin max 75°C). Tehottomalla uunilla kuivatus saattaa kestää tuplastikin pidempään kuin 6h -uunien välillä on nimittäin suuriakin eroja.

Voit myös kuivata useamman pellillisen kerrallaan, jos uunissasi on kiertoilmatoiminto. Käytä tällöin max 60°C lämpötilaa.

Mutta ovat nämä kyllä odottamisen arvoisia!

Mansikkaremmit
(1 pellillinen = n.10 pitkää remmiä)

1l tuoreita mansikoita
ripaus Bourbon vaniljaa
(1rkl agavesiirappia/hunajaa)

1. Kuumenna uuni 50°C:n. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Soseuta mansikat tehosekoittimella. Lisää joukkoon ripaus Bourbon vaniljaa ja halutessasi makeutusta. Sekoita.
3. Kaada mansikkasose uunipellille ja siirrä uuniin kuivumaan. Pelti kannattaa kääntää puolivälissä, etenkin jos uunisi paistaa hieman epätasaisesti. Näin sose kuivuu tasaisesti.
4. Remmit ovat valmiit, kun sose on kuivunut niin, että se ei enää sormella painettaessa tunnu pehmeältä. Tällöin remmit myös lähtevät helposti leivinpaperista irti.
5. Leikkaa kuivattu sose remmeiksi (leivinpapereineen) leikkuulaudan päällä. Ja kieritä rullille piiloon, ennenkuin lapsesi syövät kaikki.

 

Säilytystä varten remmit kannattaa kuitenkin leikata leivinpaperin kanssa ja kierittää rullille säilöön niin, että paperi jää väliin. Näin remmit eivät tartu toisiinsa, vaikka ottaisivat hieman huoneilmasta kosteutta.

Mango-mansikkaremmeihin käytin 1 tuoreen mangon hedelmälihan ja laitoin loput mansikkaa. Niin, että hedelmiä ja marjoja oli yhteensä 1 litra. Näin saa sopivasti yhden uunipellillisen sosetta.

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

• Miten sokerin suurkuluttaja luopui sokerista?
• Miksi me oltaisiin annettu? -Ajatuksia lasten karkin ja herkkujen syömisestä
• Maidoton ja ”sokeriton” toffeejäätelö sekä Outi Rinteen herkulliset taatelitoffeet
• Lohturuokaa -kirja ja kolme lakritsiohjetta
• Aprikoosiremmit