Nopea mansikka-mascarponejäätelö akuuttiin jäätelöhimoon

Huh hellettä. Onko jo jäätelöhimo iskenyt sinnekin?

Siinähän pirullista on yleensä se, että se iskee puskista yllättäen. Ja silloin tuo himo pitäisi päästä tyydyttämään pian. Mielellään heti.

Kuten tiedätte, meillä käytetään satunnaisesti rasvaisia maitotuotteita. Tämä jäde onkin niin simppeli herkku, että haluan sen jakaa teidän kanssa vaikka se ei maidoton olekaan. Etenkin, kun tiedän yhden ketogeenistä ruokavaliota noudattavan ystäväni kaipaavan kipeästi jäätelöohjetta kesäänsä.

Jäätelön mansikat voi tarvittaessa korvata muilla marjoilla, kuten nyt parhaassa sesongissa olevilla vadelmilla tai vaikkapa pakastepuolukoilla.

Marjoja voi myös lisätä massaan reippaammin. Näin saat samalla paljon syvemmän värin ja maun jäätelöön. Kuohukermaa ei ole pakko käyttää ollenkaan, jos saa seoksen muuten tasaiseksi. Sen sijaan voi myös käyttää esim. omenamehua, jolloin saa kevyemmän jäätelön.

Valmistustapoja on monia, yksinkertaisimmillaan tarvitset vain tehokkaan blenderin, jolla voi murskata jäitä.

Hieman hitaammin valmistus onnistuu jähmettämällä sula jäätelömassa pakastimessa. Tuolloin massaa täytyy kuitenkin käydä sekoittamassa 15min välein, jotta seos pysyy kuohkeana. Mikään pikaohje ei siis enää tuolloin ole kyseessä.

Hätäinen, kuumissaan kierivä kokki valitsee siis blenderin 😉

Mansikka-mascarponejäätelö -tehosekoittimella

250g mascarponejuustoa
350-500g pakastemansikoita
(1dl luomu kuohukermaa)

pakastekuivattuja marjoja

Mittaa mascarpone, mansikat (sekä kuohukerma) tehosekoittimen kulhoon ja sekoita massa pulse-toiminnolla sekaisin. Saatat joutua keskeyttämään sekoittamisen ja kaapimaan massaa välillä lähemmäs teriä (kone ei saa käydä samalla!).
Sekoita valmiin jäätelön joukkoon halutessasi kuivattuja marjoja ja lisää tarvittaessa makeutusta esim. hunajalla.

Mansikka-mascarponejäätelö -pakastimessa/jäätelökoneella

250g mascarponejuustoa
350-500g tuoreita mansikoita
(1dl luomu kuohukermaa)

pakastekuivattuja marjoja

Mittaa mascarpone, mansikat (sekä kuohukerma) tehosekoittimen kulhoon ja sekoita massa pulse-toiminnolla sekaisin.
Sekoita jäätelömassan joukkoon halutessasi kuivattuja marjoja ja lisää tarvittaessa makeutusta esim. hunajalla.
Pakastin: Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan ja siirrä astia pakastimeen. Käy sekoittamassa massaa (myös reunoilta hyvin kaapien) n.15min välein, kunnes jäätelö on valmista.
Jäätelökone: Kaada massa jäätelökoneen kulhoon ja anna koneen käydä kunnes jäätelö on valmista. Anna jäätelön jähmettyä vielä ½-1h pakastimessa.

Ps. jos sinulta jäi maidottomat ja viljattomat (sekä luontaisesti makeutetut) Snickersit huomaamatta, kurkkaa edellinen postaust tästä. Ohje saanut jo nyt hehkutuksia 😉