En tiedä miksi en aiemmin ole yrittänyt tehdä kakkua näin. Sillä tämä syntymäpäivänäni tehty kakku muistuttaa erehdyttävästi tavallista suklaamoussekakkua. Ja rakenne -se oli aivan t-ä-y-d-e-l-l-i-n-e-n! Lempeän suklainen ja samettisen pehmeä. Tuhtia kylläkin eli riittää useammallekin 😉

Kakkuun ei ole käytetty maitotuotteita eikä viljoja saati sokeria. Kookos ei myöskään meidän käyttämillä kermoilla (tähän viet cocoa) maistunut läpi.

Ja mikä parasta, kakun valmistaminen on super nopeaa!

Suklaamoussekakku (halk.20cm)

Pohja:
3,5dl pähkinöitä (käytin saksanpähkinöitä, manteleita sekä cashewpähkinöitä)
10 taatelia (kivet pois)
ripaus suolaa

Täyte: (harkitse tuplaatko massan)
1 annos raakasuklaamassaa (ilman makeutusta, linkki ohjeeseen edellä)
400ml kookoskermaa
8 taatelia (kivet pois)
(1rkl soijalesisitiiniä)
(minttuaromia)
ripaus suolaa

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (käytin halk.20cm vuokaa, isommalla vuoalla täyte kannattaa tuplata). Jauha pähkinät, taatelit sekä ripaus suolaa tehosekoittimessa. Jätä pohjamassaan hieman rakennetta. Painele pohjamassa vuokaan.
2. Valmista raakasuklaamassa (ilman makeutusta). Jätä jäähtymään.
3. Kaada kookoskerma tehosekoittimen kulhoon. Lisää taatelit sekä soijalesitiini. Aja massa tasaiseksi.
4. Kaada tehosekoittimen käydessä joukkoon raakasuklaamassa. Voit jättää raakasuklaamassaa muutaman ruokalusikallisen kakun koristelua varten.
5. Lisää suklaatäytteeseen suolaa ja halutessasi minttuaromia. Tai jätä kakku vain suklaiseksi.
6. Kaada täyte pohjan päälle (ja ripottele raakasuklaatippoja pinnalle) ja siirrä kylmään jähmettymään. Voit antaa kakun jähmettyä ensin pakastimessa tunnin verran ja siirtää sen sitten jääkaappiin. Näin kakku jähmettyy nopeammin. Ota kakku kylmästä vasta juuri ennen tarjoilua.

Nautinnollisia hetkiä siis -toivottaa hän suklaamoussea suupielistään pyyhkien!

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

• Herkulliset, raa´at minttusuklaaleivokset
• Maidoton suklaajäätelö
• Punajuurisuklaakakku
• Bataattisuklaakakku