Tämä ohje on ollut pitkän projektin tulos. Olen kokeillut useampaa valmista ohjetta ja varioinut omia. Mikään niistä ei mielestäni ole ollut kyllin hyvä. En myöskään koskaan ole ollut kovinkaan keksien perään, joten tämä taikina ei siksikään ollut ollenkaan omalla mukavuusalueella. Nyt kuitenkin voi todeta onnistuneeni!
Näiden keksien taikina on paksuhkoa eikä leviä paistettaessa kovinkaan paljon. Sen sijaan keksit pullistuvat leivinjauheen kohottaessa niitä. Kovin rapsakoita näistä ei tule, mutta sitäkin herkullisempia, tuhteja suklaakeksejä! Rapsakat keksit olkoot siis seuraava blogiin nasahtava keksiohje! Lupaan siis jatkokehittää tätä siihen suuntaan.
Meillä isompi valitti näiden keksien olevan liian makeita -kumpikaan ei syönyt kokonaista. Oikeassa kyllä olivat, vaikka äiti söikin kokonaisen. Enempää ei kuitenkaan tehnyt mieli eli yksi todella ajoi runsaudellaan asiansa. Tyydytti ”kaakaohimon”.
Viljattomat suklaakeksit
n.9 keksiä (pellillinen)
1rkl cashewpähkinävoita
1 kananmuna
ripaus Bourbon vaniljaa
1dl kookossokeria
30g kookosöljyä(/gheetä/voita jos sopii)
1dl raakakaakaojauhetta (tai ”leivontakaakaojauhetta”)
½tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
(1rkl mietoa oliiviöljyä)
- Laita uuni kuumenemaan 200°C:n.
- Pehmitä cashewpähkinävoita tarvittaessa hetki mikroaaltouunissa.
- Siirrä kulhoon. Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljajauhe sekä kookossokeri. Sekoita.
- Sulata kookosöljy/ghee ja jäähdytä hieman.
- Lisää leivinjauhe kaakaojauheen joukkoon ja sitten siivilöi kulhoon. Lisää sulatettu rasva (ja halutessasi oliiviöljy, kts. alla).
- Sekoita taikina hyvin ja mausta ripauksella suolaa. Lusikoi yhdeksään, pyöreähköön kasaan pellille leivinpaperin päälle. Voit myös pyöritellä keksitaikinasta palloja, jotka litistät kevyesti leivinpaperin päälle.
- Paista keksejä keskitasolla n.5-7min.
Oliiviöljy on sulkeissa, koska saat kekseistä rapsakampia, kun lisäät vielä hieman taikinan joukkoon öljyä.
Sinua saattavat kiinnostaa myös:
Naprapaatin vaimo 
Hmm. Toimiskohan kaakaovoilla, jos tarvitsee välttää myös pähkinät? En tiedä miten kaakaovoi käyttäytyy…
TykkääTykkää
Moikka Lumi, tässä ideana, että pähkinävoi ”sitoo” massaa yhteen. Melkein lähtisin villisti testaamaan vastaavalla määrällä soseutettua banaania, jos se sopii? En tiedä kuinka maistuu läpi, mutta tuskin vielä noin pienellä määrällä. Jos testaat, huikkaatko toimiko, niin voisi olla jollekulle muullekin hyötyä 🙂
TykkääTykkää