Meillä on testailtu hetken aikaa (vuohenmaito-)juustoja ruoanvalmistuksessa. Olemme pyrkineet myös ekologisista syistä syömään enemmän kasvisruokaa. Itse koen, että pienikin panos on tärkeää ja toisaalta palkokasvit eivät kovin suurissa määrin valitettavasti ruokavaliooni sovi. Eivät vaikka kuinka haluaisin niiden määrää lisätä.
Kokeilimme Palak paneeria leipäjuustosta ja kermaan, mutta eron huomasi heti hengitysteiden tukkoisuutena. Kun ei sovi, niin ei sovi. Lähdin siis muokkaamaan ohjetta hieman vahvemmin maustetuksi ja vaihdoin juuston vuohenmaitohalloumiin. Kyseisen rakennekin oli mielestäni parempi, kuin vetelähköksi mennyt leipäjuusto. Itse kuitenkin haen ruoalta myös erilaisia rakenteita enkä pahemmin välitä ”muhjuista”.
Jätimme tulisuuden pois lasten takia, mutta voit halutessasi lisätä sitä cayennepippurilla tai chilillä.
Palak paneer vuohenjuustohalloumista
2rkl Garam masalaa
1tl jauhettua kuminaa
½tl jauhettua kardemummaa
1tl raastettua tuoretta inkivääri.
2 varhaissipulia varsineen
200-300g pakastepinaattia
4dl kookoskermaa (esim. Kara)
2pkt vuohenjuustohalloumia
1-1½tl merisuolaa
oliiviöljyä paistamiseen
- Pilko sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Pilko halloumi kuutioiksi.
- Kuumenna reipas määrä öljyä pannulla. Ruskista halloumi kuutiot ja siirrä kulhoon odottamaan.
- Lisää pannulle öljyä ja kuumenna. Mittaa öljyn joukkoon mausteet (myös inkivääriraaste) ja sipulit. Kuullota sipulit. Kuumentaminen myös herättää mausteet.
- Sulata pinaatti. Lisää kuullotettujen sipuleiden joukkoon pannulle. Kaada kookoskerma joukkoon, voit huuhdella tetrat pienellä vesimäärällä ja kaataa myös huuhteluveden pannulle. Sekoita.
- Lisää joukkoon ruskistetut halloumit. Mausta suolalla (muista, että myös halloumi itsessään on suolaista). Anna muhia hetki.
- Tarjoile jasmiini- tai basmatiriisin kera.
Oletteko te löytäneet joitain omia lempparikasvisruokia? 🙂
Sinua saattavat myös kiinnostaa:
Naprapaatin vaimo 