Kasvisruoka on hiipinyt kotiimme, Palak paneer eli intialainen kasviscurry (sis.vuohenmaitoa)

 

Meillä on testailtu hetken aikaa (vuohenmaito-)juustoja ruoanvalmistuksessa. Olemme pyrkineet myös ekologisista syistä syömään enemmän kasvisruokaa. Itse koen, että pienikin panos on tärkeää ja toisaalta palkokasvit eivät kovin suurissa määrin valitettavasti ruokavaliooni sovi. Eivät vaikka kuinka haluaisin niiden määrää lisätä.

Kokeilimme Palak paneeria leipäjuustosta ja kermaan, mutta eron huomasi heti hengitysteiden tukkoisuutena. Kun ei sovi, niin ei sovi. Lähdin siis muokkaamaan ohjetta hieman vahvemmin maustetuksi ja vaihdoin juuston vuohenmaitohalloumiin. Kyseisen rakennekin oli mielestäni parempi, kuin vetelähköksi mennyt leipäjuusto. Itse kuitenkin haen ruoalta myös erilaisia rakenteita enkä pahemmin välitä ”muhjuista”.

Jätimme tulisuuden pois lasten takia, mutta voit halutessasi lisätä sitä cayennepippurilla tai chilillä.

palak_paneer-0713palak_paneer-0715

Palak paneer vuohenjuustohalloumista

2rkl Garam masalaa
1tl jauhettua kuminaa
½tl jauhettua kardemummaa
1tl raastettua tuoretta inkivääri.
2 varhaissipulia varsineen
200-300g pakastepinaattia
4dl kookoskermaa (esim. Kara)
2pkt vuohenjuustohalloumia

1-1½tl merisuolaa
oliiviöljyä paistamiseen

  1. Pilko sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Pilko halloumi kuutioiksi.
  2. Kuumenna reipas määrä öljyä pannulla. Ruskista halloumi kuutiot ja siirrä kulhoon odottamaan.
  3. Lisää pannulle öljyä ja kuumenna. Mittaa öljyn joukkoon mausteet (myös inkivääriraaste) ja sipulit. Kuullota sipulit. Kuumentaminen myös herättää mausteet.
  4. Sulata pinaatti. Lisää kuullotettujen sipuleiden joukkoon pannulle. Kaada kookoskerma joukkoon, voit huuhdella tetrat pienellä vesimäärällä ja kaataa  myös huuhteluveden pannulle. Sekoita.
  5. Lisää joukkoon ruskistetut halloumit. Mausta suolalla (muista, että myös halloumi itsessään on suolaista). Anna muhia hetki.
  6. Tarjoile jasmiini- tai basmatiriisin kera.

 

Oletteko te löytäneet joitain omia lempparikasvisruokia? 🙂

palak_paneer-0727

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s