Tiedättekö te sen fiiliksen, kun katsoo ruokaohjelmaa ja kausi toisensa perään tarjoaa samaa, helppoa kikkaa kokeiltavaksi? Näin kävi näiden riisipaperinaksujen kanssa. Kuinka makeaa, että se kikka oikeasti toimii ja vieläpä hurjan helposti!
Riisipaperinaksut muistuttavat paljon aasialaisen ruoan ohella tarjottavia rapeita rapukakkuja, mutta ovat vegaanisia. Ideana on simppelisti uppopaistaa riisipaperiarkkeja. Tämä onnistuu helposti myös kotona paistinpannulla, jonka pohjalle lorautetaan kuumenemaan reippaammin öljyä. Kun öljy on kuumaa, riisipaperiarkki lasketaan öljyyn ja välittömästi sen ulkomuoto muuttuu. Nopeaa hommaa siis!
Nämä maistuivat ihanilta raikkaan lohisalsan ja paistettujen katkarapujen kera. Täytteiden valinnassahan vain taivas on rajana…
Rapeat riisipaperit
Riisipaperiarkkeja
Kasviöljyä
- Kuumenna reipas määrä öljyä paistinpannulla. Riittää, että arkki peittyy öljyyn.
- Kun öljy on kuumaa, laske PIHDEILLÄ paperi varovaisesti öljyyn. Paperin ulkomuoto muuttuu älhes välittömästi. Voit kääntää paperin, jotta se paistuu tasaisesti eli kaikki arkin kohdat ”pullistuvat”.
- Ota pullistunut arkki pois ja paista seuraava, kunnes arkkeja on haluamasi määrä.
Lohisalsa
(2-4hlö riippuen halutusta annoskoosta)
200g (tuoretta) lohta
½ kurkku
3-4rkl sitruunamehua/limettimehua
½tl suolaa
korianterin lehtiä
(tuoretta chilipaprikaa)
10-15 (kuorittua) katkarapuja
- Poista lohipalasta ruodot ja nahka. Kuutioi. Voit käyttää vain lohifileen paksuimman osan, jos haluat saada tasakokoista kuutiota.
- Kuutioi puolikas kurkku. Lisää lohikuutioiden joukkoon.
- Lisää suola ja sitruunamehu maistellen. Lisää joukkoon silputtuja korianterinlehtiä.
- Paista kuoritut katkaravut pienessä öljymäärässä paistinpannulla, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää salsan joukkoon.
- Voit lisätä salsan joukkoon halutessasi myös punaista chiliä väriä ja tulisuutta antamaan.
Rapeaksi paistetusta riisipaperista tehdyt naksut ovat loistavaa gluteenitonta ja maidotonta seurusteluruokaa. Riisipaperiarkista voi lohkoa pienempiä sipsejä, joilla lohisalsaa saa kätevästi syötyä. Arkkeja ei kannata täyttää etukäteen, sillä myös uppopaistettu riisipaperi pehmenee, jos se on kosteassa pidempään. Eli parasta antaa vieraiden itse ahkeroida! 🙂
Nyt siis kokeilemaan ja olemaan se oman elämänsä Master Chef 😉
Naprapaatin vaimo 
Mistä ihmeestä olet saanut riisipaperia? Helsingissä ei ole etnisissä kaupoissa. Pikku vinkki olis tarpeen.
TykkääTykkää
Hassua, juuri Hakaniemen Vii-Voanista taitaa olla tämä meidän. Sen ”takana” toisella puolella rakennusta on ainakin aiemmin ollut toinenkin etninen kauppa. Tosin aikaa kun itse olen käynyt. Isommista Prismoistakin saattaa löytää ja jos ei muuta niin netistä tilaamalla 😊
TykkääTykkää