Kyllä vain, itse tehty ketsuppi (ja vielä nopea sellainen) maistuu ihan yhtä hyvältä kuin kaupan. Joskin meillä lapset syövät tomaattipyrettäkin ”ketsuppina”, raukat kun eivät yleensä tohkeissaan tajua muuta (vielä) pyytää. Etenkään, jos ketsuppi sattuu olemaan loppu. ”Loppu”.

Makaronilaatikkoa toivonut esikoinen antoi kimmokkeen tehdä laatikkoruokaa. Koska helppous ja mies työreissulla viikonlopun (taas). Ainoaksi ongelmaksi muodostui ketsuppi. Tai se, ettei sitä ollut.

Lapsillehan tämä ei varmaan olisi ollut ongelma, mutta äidille oli. Ainoa ruoka, johon MINUN on saatava ketsuppia (eikä mitään pyrettä), on makaronilaatikko. Lapsuuden pyhä ruoka -ainakin ketsupin suhteen.

Pohdin jo hädissäni, pitäisikö siirtää laatikon teko seuraavaan päivään ja kipaista välissä kaupassa, kunnes tajusin, että sitähän mitä todennäköisimmin voisi tehdä itse. Ketsuppia nimittäin. Ja vieläpä hyvin yksinkertaisesti lisäämällä vain etikkaa hapoksi tomaattikastikkeen (kaapissa!) joukkoon. Ainekset summassa kattilaan ja puolen tunnin keittoaika -lopputulosta olisin voinut lusikoida suoraan kattilasta (okei, lusikoinkin lasten näkemättä).

Googlailin vielä muitakin ohjeita ja totesin, että tässä(kin) hommassa voisi kyllä hifistellä -lähtien kotimaisten luomu tomaattien keittämisestä liikkeelle. Tällä kertaa kuitenkin tällainen hätäinen kotiäidin pikaversio. Tehdään se Gourmet ketsuppiohje sitten joskus toiste. Vaikka sitten, kun lapset ovat lukiossa ja on todennäköisesti seuraavan kerran luppoaikaa.

Pikainen itse tehty ketsuppi

n.4dl valmista ketsuppia (ei riittänyt mihinkään)

500g tomaattimurskaa (+ tetran huuhteluvesi)
1/2dl omenaviinietikkaa
1rkl kookossokeria (lisää toki määrää, jos pidät makeammasta)
1tl suolaa
ripaus mustapippuria

1. Mittaa tomaattimurska kattilaan. Huuhtele tyhjästä tetrasta/tölkistä vielä tomaattirippeet pienellä vesimäärällä kattilaan, jotta saat kaiken murskan talteen.
2. Mittaa joukkoon muut ainekset ja anna kiehua liedellä ILMAN kantta noin puolisen tuntia. Sekoittele välillä. Ideana saada haihdutettua nestettä pois, jotta ketsuppi on kiinteämpää.
3. Kun koostumus on mielestäsi hyvä, sammuta liesi ja maista vielä, että maut ovat kohdillaan nystyröillesi. Jatka maustamista tarvittaessa.
4. Anna jäähtyä hetki (jos on aikaa) ja soseuta halutessasi täysin sileäksi (tai jätä karkeammaksi).

Ja siinä se on. Kaikessa yksinkertaisuudessaan. Jos kuitenkin haluat hifistellä, kurkkaapa vaikka Chocochillin herkkuohje itse tehtyyn ketsuppiin.

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

• Itse tehty majoneesi
• Makea chilikastike kookossokerista
• Super helppo gluteeniton pitsapohja
• Baba ganoush -kesän paras grillilisuke
• Gluteenittomat flatbreadit ja ajvar