Gluteenittomat flatbreadit ja ajvar

Minulle on syntynyt taas kesän aikana riippuvuus ja se on ajvar eli paprikarelissi. Ihan järkyttävän hyvää ja sopii monen kanssa -broileria, lihaa, kalaa you name it.

Siksipä päädyinkin tekemään kyseistä itse ison saavillisen. Ohje kannattaakin puolittaa, jos et halua isoa lasipurkillista ajvaria.

Meillä on muutenkin Weberin oston jälkeen keskitytty ruoanvalmistukseen ulkona, joten paprikoiden paahtaminen onnistui hyvin grillissä. Muun grillailun ohessa valmistuivat flatbredit, mutta toki ne voidaan kypsentää myös uunissa.

Meillä mietitään aterioita aika usein ravintoaineina -mausta tinkimättä. Aloitamme keskustelun mitä valitaan ruoan proteiineiksi, rasvoiksi ja hiilihydraateiksi. Lisukkeet mietimme samalla kaavalla ja pyrimme syömään ”sateenkaaren” päivässä. Kyseinen onkin hyvä nyrkkisääntö monipuoliseen hedelmien ja kasvisten syöntiin -eri väriset kasvikset ja hedelmät kun sisältävät eri vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tälle aterialle hiilihydraateiksi valikoituivat siis flatbreadit sekä maissi. Possua grillailtiin muun ruoan oheen. Ihastuimme  tähän helppoon ruoanvalmistukseen ja seuraavalla kerralla flatbread sai kaverikseen vielä itse tehdyn ajvarin eli paprikarelishin. Jätimme tällä kertaa ajvarin ilman perinteistä munakoisoa, mutta yhtä hyvin voit paahtaa paprikoiden ohella munakoison ja käyttää sen sisuksen ajvariin. Herkkävatsaisen kannattaa kypsentää valkosipulin kynnet esimerkiksi paahtamalla yhden valkosipulin kokonaisena (kuorineen) grillissä/uunissa. Näin sen mausta tulee lempeämpi ja ajvariin voi käyttää vaikka kaikki kuoritut kynnet. Ajvar muuten hyytelöityy hieman jääkaapissa eli rakenteesta tulee lusikoitava, vaikka se lämpimänä olisikin enemmän kastikemainen.

 

Flatbread_2_l

Gluteenittomat flatbreadit

400g kreikkalaista/turkkilaista jogurttia
n.3dl tummia Jytte -jauhoja
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

  1. Sekoita ainekset keskenään ja muotoile taikinasta pallo.
  2. Kääri taikinapallo kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään n.20 minuutiksi.
  3. Leikkaa taikinapallo neljään osaan ja muotoile leiviksi.
  4. Grillaa n.200ºC:ssa kypsiksi (n.3min/puoli).

 

Baking_leipominen_

Flatbread_gluteeniton3_logo

Itse tehty ajvar
(iso lasipurkillinen)

6 paprikaa (tai 4 paprikaa ja 1 munakoiso)
2-4 valkosipulin kynttä
½-¾dl öljyä
1rkl väkiviinietikkaa
n.1tl suolaa
(sokeria maun mukaan)

  1. Paahda paprikat (ja halkaistu munakoiso) grillissä. Voit paahtaa paprikat (ja munakoison) tummiksi tai vaihtoehtoisesti vain pehmeiksi. Anna jäähtyä.
  2. Kuori paprikat kokonaan tai ota vain tummat kohdat pois. Paahdettujen paprikoiden pinta irtoaa helposti. Halkaise ja poista kara sekä kivet. Laita paprikat sitten tehoksekoittimen kulhoon.
  3. Jos paahdoit myös munakoisoa, lusikoi puolikkaiden sisus tehosekoittimen kulhoon.
  4. Kuori joukkoon valkosipulin kynnet.
  5. Mittaa joukkoon öljy.
  6. Anna koneen käydä, kunnes massa on karkeaa relishiä. Voit myös halutessasi ajaa massan tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja sokerilla.
Ajvar_tlk-0728_logo

Nyt kesällä kannattaa muuten hyödyntää myös terassit ja parvekkeet piknikin muodossa. Piknikille lähtö on aina oma operaationsa etenkin lapsiperheissä, joten monesti helpompaa onkin pitää minipiknik oman kodin pihalla tai parvekkeella. Talouspaperirulla ja vesihana on lähellä, kun tulee sotkua 😉 Toisaalta sadekaan ei haittaa, jos piknikin pystyy pitämään katetulla alueella.

Flatbread_ajvar_ateria_logo

Toivotaan ihania, lämpöisiä piknikpäiviä! 🙂

Jos muuten haet jälkkäriä piknikille, kurkkaa nämä vadelma-matchakakut, jotka voit hyvin valmistaa lasipurkkeihin.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s