Snickers kakkuja on moneen junaan. Tämä versio on luontaisesti gluteeniton, maidoton, vegaaninen sekä luontaisesti makeutettu. Kimmoike tämän tekoon tuli alunperin täältä . Kyseiseen blogiin ohje puolestaan oli löytynyt englannin kielisenä täältä. Ohje kuitenkin muokkaantui jälleen matkalla ja esimerkiksi kookoshiutaleet jäivät pohjasta kokonaan pois.

Lisäsin myös pohjaan kookosöljyä (ei pakollinen, pysyy koossa ilmankin) ja maapähkinävoita. Pinnan kuorrutin raakasuklaakuorrutteella. Nyt tekisin vielä alla olevan karamellikastikkeen ohjeen tuplana ja levittäisin kaiken kakun päälle suklaakuorrutteen ja suolapähkinöiden lisäksi. Tässäpä siis meidän versio. 

Snickers raakakakku

Pohja
2,5 dl pähkinöitä
12 taatelia
(1rkl kylmäpuristettua kookosöljyä)
1rkl maapähkinävoita (suolaton, sokeriton jne)
5rkl raakakaakaojauhetta (myös leivontakaakao käy jos et tavoittele raakaruokaa)
suolaa

1. 1. Poista taateleista kivet. Rouhi pähkinät ja silppua taatelit hienoksi. Sekoita yhteen. Jos omistat tehokkaan tehosekoittimen, voit myös silputa sillä pähkinät ja taatelit sekaisin.
   2. Sulata kookosöljy ja lisää pähkinätaateliseoksen joukkoon.
   3. Lisää maapähkinävoi ja kaakaojauhe sekä suola. Puristele pohjan ainekset yhteen.
   4. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele taikina pohjaksi.
   5. Valmista karamellikastike.

 

Karamellimassa

Jos haluat, voit tehdä karamellimassan kaksinkertaisena ja säästää puolet myös kakun päälle tai vaihtoehtoisesti levittää kaiken karamellimassan jähmettyneen maapähkinätäytteen päälle (kuten kuvissa).

10 taatelia
3tl kylmäpuristettua kookosöljyä
1tl bourbon vaniljaa
2rkl maapähkinävoita
ripaus suolaa

1. 1. Poista taateleista kivet, laita tehosekoittimen kulhoon.
   2. Sulata kookosöljy. Käynnistä tehosekoitin ja lisää öljy vanana taateleiden joukkoon koneen käydessä.
   3. Lisää joukkoon vanilja ja maapähkinävoi. Anna koneen käydä, kunnes massa on tasaista. Voit lisätä ripauksen suolaa.
   4. Lisää valmis karamellikastike pohjan päälle TAI vasta jähmettyneen maapähkinätäytteen päälle. 

 

Maapähkinätäyte

4dl kookoskermaa
2dl maapähkinävoita (suolaton, sokeriton jne.)
2,5rkl kaakaovoita/ kylmäpuristettua kookosöljyä (kaakaovoi ”suklaisempaa”)
2rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa, huomaa että kakku ei ole tällöin vegaaninen)
0,5tl bourbon vaniljaa
ripaus merisuolaa

1. 1. Mittaa kookoskerma tehosekoittimeen. Lisää joukkoon maapähkinävoi ja sekoita tasaiseksi.
   2. Sulata kaakaovoi. Anna tehosekoittimen käydä ja kaada sulatettu kaakaovoi ohuena vanana maapähkinämassan joukkoon.
   3. Lisää vaahterasiirappi, vanilja ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi.
   4. Ota kakkuvuoka pakastimesta ja kaada täyte vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

 

Pinnalle tein tällä raakasuklaan perusohjeella suklaakuorrutteen. Ohje kannattaa puolittaa, jos ei halua tehdä samalla raakasuklaata 🙂 Koristelin kakun myös paahdetuilla ja suolatuilla maapähkinöillä.

Herkullisia kevätpäiviä! 🙂 Instagramissa ja Facebookissa vilahtaneen mango-passionraakakakun ohje tulossa myös blogiin 🙂

 

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

• Terveelliset Snickers patukat (viljaton, maidoton, ”sokeriton”)
• Twixit -viljattomat ja maidottomat sekä luontaisesti makeutetut
• Ristiäisten mango-passionraakakakku