Punainen quinoa tabbouleh kesäkurpitsalla (G, M)

 

Kvinoa, kinua, quinoa -you name it!

Libanonilainen tabbouleh tehdään perinteisesti bulgurista (vehnää), mutta gluteenitonta ruokavaliota noudattava korvaa sen helposti kvinoalla.

Hauskaa vaihtelua arkiruokailuun tuo myös punainen kvinoa, joka on vaaleata versiota rapsakampaa ja sopiikin loistavasti juuri salaatteihin. Punainen kvinoa ei turpoa kovin paljon keitettäessä, joten määrä on vain hitusen suurempi kuin raakamitta.

Kesäkurpitsasadon ollessa runsas, korvasin kurkkukuutiot kesäkurpitsalla. Eroa ei juurikaan huomannut! Joukkoon sai vielä silputtua viimeisiä oman puutarhan yrttejä -lehtipersiljaa ja minttua sekä pieni ripaus basilikaakin. Kaavoihin ei siis kannata kangistua 😉

Annos riitti hyvin meille aikuisille ja lapsille.

quinoatabouleh-0672

Punainen quinoa tabouleh kesäkurpitsalla
(2-4hlö)

2dl punaista quinoaa (raakamitta)
vettä+suolaa

1dl silputtuja yrttejä (persiljaa ja minttua)
3 tomaattia
1 pieni kesäkurpitsa
1,5-2rkl sitruunamehua
½tl suolaa
ripaus mustapippuria
1-2rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä

  1. Huuhtele quinoa ja keitä suolatussa vedessä kypsäksi n.15min.
  2. Silppua kypsymistä odotellessa yrtit.
  3. Pese tomaatit ja kesäkurpitsa. Kuutioi salaattikulhoon.
  4. Lisää tomaatti- ja kesäkurpitsakuutioiden joukkoon sitruunamehu, suola ja mustapippuria sekä oliiviöljyä. Sekoita.
  5. Huuhtele kypsä quinoa siivilässä kylmällä vedellä, valuta vesi hyvin pois.
  6. Lisää salaattikulhoon ja sekoita. Tarkista maku ja koristele yrittisilpulla!

 

Lopuksi, tarvitsisin juuri sinun apuasi projektini kanssa! Onko sinulla vihersmoothieisiin liittyviä kysymyksiä? Vai kaipaisitko vain hyvänmakuisia ohjeita? Pidätkö enemmän miedoista vai makeista smoothieista? Olisi ihanaa, jos jaksaisit jakaa ajatuksiasi sähköpostitse hanna(a)hannavuoristohalonen.com tai vaihtoehtoisesti tämän lomakkeen kautta. Otsikoi viestisi ”Vihersmoothie”. Kaikki ajatukset auttavat minua luomaan mahdollisimman kattavan paketin.

Kiitos! 🙂

quinoatabouleh-0669

quinoatabouleh-0698

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s