Kohta alkaa kuusenkerkkiä tupsahdella esiin. Kerkistä on aiemmin juttua täällä -kyseisessä postauksessa on myös hunajalla makeutetun kuusenkerkkäsiirapin ohje.

Meiltä löytyy vielä jääkaapista siirappia, joten tein ravintolassa syömästäni sorbetista intoutuneena kuusenkerkkäsorbettia.

Kaveriksi siirapille valikoituivat Xenia -päärynät, mutta myös muut päärynät toki sopivat. Saattavat olla jopa parempia kuin Xenia -lajike, joka on kypsänäkin kiinteä. Päärynä kuitenkin toimii maultaan hurjan hyvin kuusenkerkkäsiirapin kanssa. Maussa on jotain jännää samantapaista. Siirapin kirpeys myös nostaa muuten mietoa päärynää paremmin esille.

Päärynää jäätelön osana on muuten luvassa myös ensi viikolla, sillä se näyttää olevan parempi jäätelöpohja kuin usein maullaan läpi tunkeva banaani.

Kuusenkerkkäsorbetti

2,5rkl kuusenkerkkäsiirappia
2 päärynää kuorittuna
1dl vettä

1. Kuori päärynät, itse en poistanut siemenkotia vaan pilkoin päärynät vain hieman pienemmiksi paloiksi.
2. Lisää päärynät, kuusenkerkkäsiirappi sekä vesi tehosekoittimen kulhoon.
3. Anna koneen käydä, kunnes massa on tasaista.
4. Siirrä jäätelökoneeseen valmistumaan koneen ohjeiden mukaan.
5. Päälle voit norottaa koristeeksi kuusenkerkkäsiirappia.

Jos et omista jäätelökonetta, voit hyvin pakastaa päärynät etukäteen paloina ja tämän jälkeen ajaa ohjeen ainekset sekaisin tehosekoittimella. Tuolloin kuitenkin kuusenkerkkäsiirappia kannattaa kuumentaa hiukan, jotta saat sen juoksevammaksi ja siten se ei pääse jämähtämään pakastettuun päärynään osuessaan.

Toki voit myös valmistaa massan tämän ohjeen mukaan ja pakastaa jääpalamuotteihin. Kun massa on jäätynyt, ajat pakastetun massan tasaiseksi jäähilemassaksi tehosekoittimella.

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

• Kuusenkerkkä ja kuusenkerkkäsiirappi
• Maidoton ja ”sokeriton” toffeejäätelö sekä Outi Rinteen herkulliset taatelitoffeet
• Mansikka-minttu nice cream
• Vadelmajäätelö lakritsisydämellä