Tiedätkö sen fiiliksen, kun haukkaa kylmästä ja hitusen kirpeästä vadelmajädestä palan ja sieltä sisältä paljastuukin herkullinen, pehmeä lakritsisydän? Tämä maidoton vadelmajäätelö lakritsisydämellä täyttää lakritsin ja salmiakin ystävien kaikki toiveet 😉 Bonuksena ohje on jälleen maidoton, gluteeniton sekä luontaisesti makeutettu.

Idea lähti raakalakritsilla päälystetyistä taateleista, joita ilmestyi talven aikana kauppoihin. Täyte valmistuu siis simppelisti näistä kahdesta ja ripauksesta suolaa. Itse jäätelömassa valmistuu nicecream tyylillä eli banaani kannattaa (kuoria, pilkkoa ja) pakastaa etukäteen. Samoin vadelmat. Tällöin valmis jäätelömassa on paksumpaa eikä sitä tarvitse esipakastaa ennen täytteen lisäämistä. Toisaalta jos sinulle ei ole niin justiinsa mihin kohtaan lakritsisisus asettuu, ei jäätelömassaa tarvitse löysänäkään esipakastaa. Herkullisia maut joka tapauksessa ovat 😉

Valmistin itse jäätelöt silikonisella jäätelömuotilla (ovat muuten tosi käteviä), jolla tulee vain 3 kapeaa jäätelöpuikkoa. Jos oma muottisi on isompi, tee tarvittaessa kaksin- tai kolminkertainen ohje.

 

Lakritsisydän

(n.3kpl jäätelöpuikkoihin)

5 taatelia (kivet poistettu)
1tl raakalakritsijauhetta
ripaus suolaa

1. Täyte kannattaa valmistaa ensin, näin jäätelömassa ei ehdi sulaa.
2. Mittaa ainekset tehosekoittimen kulhoon ja aja tasaiseksi.
3. Valmista vadelmajäätelö. Laiskan ei tarvitse pestä kulhoa välissä, jos pieni lakritsihiput vadelmajäätelön joukossa eivät haittaa eikä jäätelönvärin tarvitse olla kirkas.

 

Maidoton vadelmajäätelö

(n.3kpl kapeita jäätelöpuikkoja)

1 kypsä, jäädytetty luomu banaani
5rkl kookoskermaa
1,5dl jäisiä vadelmia
halutessasi lisämakeutusta (esim. kookossokeria/hunajaa/agavesiirappia)

1. Valmista ensin lakritsitäyte.
2. Laita pakastetut banaaninpalat tehosekoittimen kulhoon. Mittaa joukkoon kookoskerma sekä vadelmat. Aja tasaiseksi.
3. Lisää tarvittaessa lisämakeutusta.
4. Kaada hieman massaa jäätelömuotteihin. Jos massa on kovin löysää, täytä muotit puolilleen ja pakasta massa, jotta lisätty täyte ei valu jäätelömassan läpi.
5. Lisää lakritsitäytettä ja tämän jälkeen jälleen paksua, jäistä jäätelömassaa.
6. Pakasta ja naati 🙂

 

 

Nyt vain odotellaan lämpimiä kevät- ja kesäpäiviä, jotta päästään täysillä käynnistämään jäätelökausi. Monta maidotonta jäätelöideaa pyörii mielessä ja odottaa testausta 😉 Kurkkaa sillä aikaa myös nämä maidottomat jädet:

P