Täytetyt uunibataatit

Samaa ruokaa ei jaksa syödä montaa päivää -vai mitä? Meillä edeltävän päivän jauhelihakastike sai pastan sijaan uuden muodon täytettyjen uunibataattien muodossa.

Itse täytin bataatit hummuksella, tuoreella salaatilla, avokadolla, jauhelihakastikeella ja yhdellä simppelillä lisukkeella, persilja-sipulisalaatilla. Mies toi kyseisen idean mukanaan viimeisimmältä Kuwaitin reissultaan. Siellä oli kuulemma lisukkeina ollut usein juuri tuota ”salaattia”. Ja se toimii kyllä yllättävän hyvin kaikessa yksinkertaisuudessaan.

Jauhelihakastike tehdään meillä usein jääkaapin sisältöä varioiden ja nyt sinne piiloutui kuuden parsakaalin varret. Koska perusohjeita on toivottu blogiini, kokosin alle myös karkean ohjeen jauhelihakastikkeelle. Määrä on reipas, koska joukkoon lisätään mustapapuja. Eli siitä syö vielä seuraavanakin päivänä.

Koko komeuden päälle valutin tapojeni mukaisesti hieman majoneesia.

Täytetyt uunibataatit
(4:lle)

2 isoa bataattia
öljyä
ripaus suolaa
mustapippuria

Laita uuni kuumenemaan n.175°C:n tasalämmölle.
Pese bataatit hyvin ja poista päädyt. Halkaise bataatit pituussuunnassa kahtia.
Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lorauta leikkauspinnoille hieman öljyä ja rouhaise päälle mustapippuria ja suolaa.
Paista uunissa n.1h kunnes bataatit ovat kypsiä.
Raavi haarukalla kypsän bataatin pintaan ”kolo”. Täytä bataatit haluamillasi lisukkeilla. Itse aloitin täyttämisen humuksesta, jonka päälle kokosin salaattia, jauhelihakastiketta sekä avokadoa. Lopuksi ripottelin pinnalle persilja-punasipulisalaattia sekä majoneesia.

Persilja-punasipulisalaatti

1 punasipuli
ruukku persiljaa
n.1rkl jylmäpuristettua oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria

Kuori ja silppua punasipuli hienoksi.
Silppua persilja.
Sekoita ainekset yhteen.
Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria sekä valuta päälle oliiviöljyä.

Jauhelihakastike -perusohje

1 keltasipulia
400g jauhelihaa
öljyä paistamiseen

tetra mustapapuja (n.300g tetra)
tetra tomaattikastiketta/säilöttyjä tomaatteja (n.400g)
3rkl tomaattipyrettä
4 tomaattia
kourallinen tuoreita yrttejä (esim. persiljaa, rosmariinia, timjamia, oreganoa….)
muita kasviksia kuten muutama porkkana, parsakaalin varret jne..

n.1tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
2tl paprikajauhetta

Kuori ja silppua sipuli.
Huuhdo ja valuta mustapavut (lientä ei käytetä).
Kuutioi tomaatit.
Kuori ja paloittele muut kasvikset. Parsakaalin varsia käytettäessä kova pinta kannattaa leikata pois ja käyttää varresta vain pehmeämpi sisus.
Kuumenna öljy ison kattilan pohjalla. Kuullota sipuli ja lisää sitten joukkoon jauheliha. Mausta suolalla (aloita ½tl:lla), mustapippurilla ja paprikajauheella.
Lisää joukkoon huuhdotut ja valutetut mustapavut.
Lisää joukkoon tomaattikastike ja tomaattipyre. Sekoita.
Lisää joukkoon tuoreita yrttejä noin kourallinen.
Anna kastikkeen muhia kannen alla, miedolla lämmöllä 30-60minuuttia. Lisää joukkoon tarvittaessa vettä, jos kastike keittyy ”liikaa” kokoon.
Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Näistä tuli meille ainakin vakiovaihtelua arkiruokaan. Jauhelihakastiketta on helppo tehdä kerralla enemmän ja syödä siitä useampi päivä, mutta ruokia on kiva vaihdella. Milloin tacoja tai tortilloja, flatbreadeja, injera -leipää tai perinteistä pastaa. Monta erilaista ruokaa samasta perus jauhelihakastikkeesta. Arkea helpottamaan ❤