Meillä ei juurikaan syödä kaupasta ostettua leipää, koska ne tuntuvat harvoin enää olevan sitä ”aitoa tavaraa”. Toisaalta gluteenittomia, fiksuja vaihtoehtoja on vähän ja niissäkin tuntuu hiivamäärä olevan usein aika suuri. Jotta kuituja saisi gluteenittomalla ruokavaliolla tarpeeksi, on helpoin tapa tehdä välipalaksi tämänkaltaisia nopeita leipäsiä.

Meillä tehdään näitä leipäsiä vaihdellen sen perusteella mitä kaapista löytyy. Seuraavaksi pari ohjetta, toiseen käytetään bataatti-porkkanasosetta ja toiseen porkkanaraastetta. Molemmissa siis pystyy hyödyntämään edeltävältä päivältä tai esimerkiksi lounaalta jääneitä ruoantähteitä.

Voit myös tehdä leipäsistä hitusen paksumpia ja lisätä 0,5tl enemmän leivinjauhetta, niin saat pulleampia leipiä -kuten kuvissa olevat. Leivän pinnalle ripoteltu jauho halkeilee myös hauskasti leipien kohotessa.

Porkkanaleipäset
(n.9 kpl)

4dl porkkanaraastetta (n.2-3 keskikokoista porkkanaa)
3dl vettä
2dl tummia Jytte -jauhoja
2dl tattarijauhoja
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
n.2tl juoksevaa hunajaa

hitusen tattarijauhoa leipomiseen

1. Kuori ja raasta porkkanat.
2. Lisää joukkoon vesi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot ja leivinjauhe).
4. Lisää jauhot porkkanaraasteen ja veden joukkoon. Lisää suola ja hunaja.
5. Sekoita hyvin.
6. Annostele lusikalla pellille keoiksi. Ripottele taikinakekojen päälle tattarijauhoa ja taputtele sen jälkeen leipäsiksi. Leivän pinnat voi pistellä.
7. Paista 175°:ssa n.15-20 minuuttia.

Bataatti-porkkanaleipäset

n.300-350g bataattia (raakapaino, noin puolikas bataatti)
n.250g porkkanoita (raakapaino, n.2-3 porkkanaa)

1 kananmuna
2,5dl tattarijauhoja
0,5dl tattarileseitä
1tl leivinjauhetta

1. Pese, kuori, kuutioi ja keitä noin puolikas bataatti sekä porkkanat.
2. Kaada keitinvesi pois. Soseuta.
3. Mittaa kuivat aineet keskenään sekaisin.
4. Sekoita jäähtyneen bataattiporkkanasoseen joukkoon kananmuna ja jauhot.
5. Annostele lusikalla pellille keoiksi. Ripottele taikinakekojen päälle tattarijauhoa ja taputtele sen jälkeen leipäsiksi. Leivän pinnat voi pistellä.
6. Paista 175°:ssa tasalämmössä n.20 minuuttia.

Leipäset ovat parhaita heti uunista tultuaan. Ne kuivuvat valitettavan nopeasti, joten mieluummin kannattaa laittaa ylimääräiset pakkaseen kuin jättää huoneenlämpöön odottamaan käyttöä.

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

• Perunarieskat joulun laatikkojämistä
• Herkullinen hapanleipä -gluteeniton ja hiivaton
• Helppo ja herkullinen kvinoanäkkileipä
• Rapsakat siemennäkkärit