Tähän tomaattiseen possukastikkeeseen on piilotettu useampia terveysvaikutteisia ainesosia. Kurkumajauhe maistuu valitettavan monista ruoista läpi, mutta tässä tomaattisessa possukastikkeessa sitä ei huomaa. Esimerkiksi kurkuman sisältämän kurkumiinin (etenkin yhdessä mustapippurin piperiinin kanssa) on todettu ehkäisevän syöpää. Kurkumasta ja sen terveysvaikutuksista löydät lisätietoa täältä. Tomaatin sisältämällä lykopeenilla puolestaan on todettu olevan eturauhassyöpää ehkäiseviä vaikutuksia -tomaattipyreessä lykopeeniä on runsaasti.

Ohjeen variointimahdollisuuksia on jälleen monia, loppuun on listattu muutamia mahdollisuuksi, joilla saa hieman erilaista kastiketta ja siten vaihtelua arkiruokaan.

Tomaattinen possukastike

600g luomu porsaansuikaleita
5dl vettä
2 keltasipulia
öljyä paistamiseen
n.1tl suolaa

2 porkkanaa
1,5tl paprikajauhetta
0,5tl kurkumaa
1tl kuivattua rosmariinia tai 1-2 tuoretta rosmariinin oksaa
1tl jauhettua inkivääriä
mustapippurirouhetta
2rkl tomaattipyrettä

1. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulisilppu pannulla öljytilkassa ja siirrä kattilaan odottamaan.
2. Paista porsaansuikaleet pannulla pienissä erissä. Ripottele paistuvien suikaleiden päälle suolaa (0,5tl/300g). Kaada ruskistetut porsaansuikaleet kattilaan sipulisilpun kanssa.
3. Mittaa joukkoon mausteet (paprikajauhe, kurkuma, rosmariini, inkiväärijauhe sekä muutama rouhaisu mustapippuria myllystä).
4. Lisää joukkoon vesi ja tomaattipyre. Anna hautua miedolla lämmöllä.
5. Kuori ja pilko porkkanat ja lisää kattilaan.
6. Hauduta vielä n.30-40min tai kunnes porsaansuikaleet ovat kypsiä. Voit tällä aikaa keittää lisukkeeksi riisiä (täysjyväriisin keittoaika on n.35min).

Kokeile myös

Jälleen tätä kastiketta pystyy varioimaan esimerkiksi:

• lisäämällä kastikkeen joukkoon n.1dl hillosipuleita
• käyttämällä rosmariinin sijaan timjamia
• kokeile rohkeasti lisätä kastikkeen joukkoon erilaisia kasviksia kuten parsakaalin vartta (sitähän ei kannata heittää pois ja syödä vain kukintoja) tai kaalisuikaleita
• halutessaan kastikkeen joukkoon voi lisätä myös tilkan kermaa tai vaihtoehtoisesti kookoskermaa
• lisukkeita vaihtamalla saat myös erimakuisia ruokia ja helppoa vaihtelua -esimerkiksi tarjoamalla kookoskermalla höystetyn possukastikkeen nuudelien kanssa

Jos haet helppoa arkiruokaa, sinua saattaa kiinnostaa myös nämä maidottomat ja gluteenittomat ohjeet:

• Broileria tomaatti-kookoskastikkeessa -2 tapaa
• Kauden kasviksia, coleslawta ja koipireisiä