Raikas raparperikakku -gluteeniton ja maidoton

Raparperiaika on alkanut jo hetki sitten! Jos et ole vielä ehtinyt tehdä siitä mitään, nyt viimeistään kannattaa sillä tämä kakku ihanan raikas! Kakku on melkein raaka, mutta ei kuitenkaan täysin raakakakku. Kypsensin nimittäin raparperia n.10 minuuttia, jotta sain sen mukavan pehmeäksi. Kakku on kuitenkin jälleen maidoton ja gluteeniton. Tällä kertaa täyte syntyi liotetuista cashewpähkinöistä kookoskerman … Jatka artikkeliin Raikas raparperikakku -gluteeniton ja maidoton

Gluteeniton tomaatti-juustopiiras

Saimme rotinoina niin hyvää piirakkaa, että pyysin ohjeen meillekin. Rotinathan ovat ruokalahjoja, joita on etenkin Itä-Suomessa viety vauvaperheeseen vierailulle mentäessä. Ihana perinne! Näin juuri synnyttäneen naisen ei tarvitse miettiä vieraiden kestitsemistä vaan voi keskittyä vastasyntyneeseen perheenjäseneen ja levätä 😉 Tämä resepti ei siis ole omaa käsialaa, toisin kuin muut blogin resepteistä. Jauhoseoksen korvasin tattarijauhoilla, mutta … Jatka artikkeliin Gluteeniton tomaatti-juustopiiras

Maidottomat ja gluteenittomat banaaniletut

  Meillä syödään aika usein lettuja. Kun päälliset valitsee fiksusti, käyvät täysjyväjauhoihin leivotut letut loistavasti niin aamu- kuin välipalaksikin. Blogista löytyy ennestään jo muutama gluteeniton lettuohje (toinen myös maidoton): Rapeat rahkaletut sekä Gluteenittomat ja maidottomat letut. Meillä ei kukaan tykkää syödä tummuneita banaaneita. Olen joskus lisäillyt muutaman banaanin rahkalettutaikinan joukkoon (taikinaan kannattaa tuolloin lisätä myös yksi … Jatka artikkeliin Maidottomat ja gluteenittomat banaaniletut

2 x gluteenittomat ja maidottomat leipäset

Meillä ei juurikaan syödä kaupasta ostettua leipää, koska ne tuntuvat harvoin enää olevan sitä "aitoa tavaraa". Toisaalta gluteenittomia, fiksuja vaihtoehtoja on vähän ja niissäkin tuntuu hiivamäärä olevan usein aika suuri. Jotta kuituja saisi gluteenittomalla ruokavaliolla tarpeeksi, on helpoin tapa tehdä välipalaksi tämänkaltaisia nopeita leipäsiä. Meillä tehdään näitä leipäsiä vaihdellen sen perusteella mitä kaapista löytyy. Seuraavaksi pari ohjetta, … Jatka artikkeliin 2 x gluteenittomat ja maidottomat leipäset

Avokadosuklaamousse

Täällä on menossa kaakaokausi. Raskauden aikana on satunnaisesti tehnyt mieli juuri tummaa kaakaota, johtuen ehkä joko raudan tai magnesiumin tarpeesta? Vaikka kaakaon sanotaankin ehkäisevän raudan imeytymistä, sisältää kaakao itsessään runsaasti rautaa. Magnesiumin puolestaan sanotaan ehkäisevän raskausmyrkytystä eli pre-eklampsiaa. Lähinnä teho taitaa perustua verenpaineen nousun ehkäisyyn. Tähän suklaamousseen tulee kaakaon lisäksi avokadoja ja haluamaasi juoksevaa makeutusainetta … Jatka artikkeliin Avokadosuklaamousse

Terveelliset välipalamuffinit

Fiksut välipalat ongelmana? Nämä vain banaanilla makeutetut muffinit valmistuvat nopeasti ja sopivat mainiosti välipalaksi! Ne ovat niin maidottomia kuin myös gluteenittomia. Ne antavat energiaa tasaisemmin (imeytyminen hitaampaa) mantelin hyvien rasvojen vuoksi. Näihin saat myös käytettyä ylikypsiksi päässeet banaanit (meillä ei kukaan oikeastaan niistä välitä). Etenkin, kun banaanien määrä ei ole niin tarkka. 2-4 banaania käy … Jatka artikkeliin Terveelliset välipalamuffinit

Ahvenanmaalainen pannukakku

Jäikö riisipuuroa yli? Meillä jäi, kun jouluvieraat eivät jaksaneetkaan enää syödä isoa kattilallista kookosriisipuuroa. Päädyinkin muuttamaan sen hieman eri muotoon. Ahvenamaalaiseksi pannukakuksi. Näin joulun välipäiviin sai hieman vaihtelua eikä jouluruoka tulvinut korvista ulos. Seuraavaksi siis ahvenanmaalaista pannukakkua gluteenittomana ja maidottomana sekä ilman lisättyä sokeria 🙂   Ahvenanmaalainen pannukakku (uunipellillinen) 5dl valmista riisipuuroa (maidotonta tai tavallista) … Jatka artikkeliin Ahvenanmaalainen pannukakku

Rapeat rahkaletut

Rapeat gluteenittomat rahkaletut tuoreiden marjojen ja turkkilaisen jogurtin kanssa ovat helppo ja hyvä yhdistelmä niin aamu- kuin välipalaksikin! Niissä yhdistyvät niin proteiini, hiilihydraatit sekä rasvat ja vitamiinit, kun valitset lisukkeet fiksusti. Meillä letut tehdään täysjyvätattarijauhoihin ja paistetaan miedon oliiviöljyn ja voin sekoituksessa. Kuuma pannu ja rasva sekä tarpeaksi juokseva taikina ovat avainasemassa rapeiden pitsireunojen saamiseksi! … Jatka artikkeliin Rapeat rahkaletut

Mehevät porkkanamuffinit

Lapsi puki itselleen essun ja toi toisen äidillee. Jotai piti siis leipoa. Niinpä syntyivät nämä mehevät porkkanamuffinit. Taikina valmistuu pikaisesti ja on gluteeniton sekä maidoton. Päällisen voi tehdä myös esim. liotetuista cashewpähkinöistä tai vaikkapa kookosjogurtista (ohje täällä), jos haluaa täysin maidottoman version. Tarvittaessa jogurtista saa paksumpaa esimerkiksi psylliumin avulla. Itse käytin päälliseen perinteistä tuorejuustoa ja … Jatka artikkeliin Mehevät porkkanamuffinit

Gluteeniton sienipiirakka

Tykkäätkö samoilla metsissä ja etsiä ihania kultaisia kanttarelleja? Vai ovatko suppilovahverot sinun lemppareita? Itse pidän metsässä kävelystä. Edestakaisin jalkailusta, ilman haistelusta. Taaperokin jaksaa kikkailla maasta löytyvien keppien ja kantojen kanssa iäisyyden. Ja aina vaan plussaa, jos yllättäen löytyykin jotain. Vaikka kanttarelleja. Ja ne joutuu säilömään aviomiehen hupparin huppuun, kun muutakaan pussia ei extempore retkelle tullut … Jatka artikkeliin Gluteeniton sienipiirakka