Rapeat gluteenittomat rahkaletut tuoreiden marjojen ja turkkilaisen jogurtin kanssa ovat helppo ja hyvä yhdistelmä niin aamu- kuin välipalaksikin! Niissä yhdistyvät niin proteiini, hiilihydraatit sekä rasvat ja vitamiinit, kun valitset lisukkeet fiksusti. Meillä letut tehdään täysjyvätattarijauhoihin ja paistetaan miedon oliiviöljyn ja voin sekoituksessa. Kuuma pannu ja rasva sekä tarpeaksi juokseva taikina ovat avainasemassa rapeiden pitsireunojen saamiseksi! Tätä taikinaa ei myöskään tarvitse turvottaa eli voit tehdä sen pikaisesti 🙂

Rahkaletut

1prk tuhdimpaa rahkaa (Valio/Pirkka/Kotimaista tms)
3 kananmunaa
n.2dl tattarijauhoa
n.2-2,5dl vettä
ripaus suolaa

1. Sekoita aineet keskenään. Taikinaa ei tarvitse turvottaa.
2. Kuumenna rasva (mieto oliiviöljy + voi tai muu) kunnolla. Voi alkaa ”kuohua” ja kun tämä kuohuminen loppuu, rasva on tarpeeksi kuumaa. Kuuma pannu on ehdoton edellytys rapeille reunoille.
3. Laita kauhallinen taikinaa pannulle ja levitä taikina pannua käännellen. Paista lettu kerrallaan, älä käännä lettua ennenkuin ylöspäin oleva puoli on hyytynyt. Näin lettu pysyy parhaiten koossa.

Olen aiemminkin hehkuttanut Dalfourin hilloja, joihin ei ole käytetty valkoista sokeria. Kyseiset hillot on makeutettu siis taatelimehulla. Fiksumpi vaihtoehto, jos ei jaksa keitellä hilloja itse.