Avainsana: Maidoton

Injera leipä

4 kommenttia

  Injera leipä on afrikkalainen, tarkkaanottaen etiopialainen hapanlettu. Se on luontaisesti gluteeniton, maidoton ja vegaaninen. Valmistusaineina ovat simppelisti teffjauho ja vesi sekä suola. Itse käytin taikinaan myös leivinjauhetta hiivan asemesta. Letusta repäistään palanen ja sillä kauhaistaan haluttua lisuketta. Perinteisesti lettu valmistetaan suurella pannulla, mutta pienempikin käy hyvin. Valurautainen tai hiiliteräspannu ovat parhaat vaihtoehdot, koska pannu … Jatka artikkeliin Injera leipä

Omena-kaurapaistos

Jätä kommentti

  Me kutsutaan sitä keltaiseksi taloksi, mutta kylätalo siitä taitaa olla tulossa. Eli ehkä se olisi oikeampi termi. Jokatapauksessa, se on vanha talo tässä aivan meidän nurkilla. Vuosi sitten kun muutimme nykyiseen kotiimme, katselimme jo ohiajaessa tätä taloa ja sen puutarhaa. Onpa kivannäköinen tontti. Onpa kaunis vanha keltainen talo. On varmaan jonkun mökkikäytössä. Tuleekohan se … Jatka artikkeliin Omena-kaurapaistos

Rapsakat siemennäkkärit

2 kommenttia

Tein pitkästä aikaa siemennäkkäriä. Tällä kertaa kananmunaton, gluteeniton (itseasiassa täysin jauhoton) ja maidoton näkkäri. Ja terveellinen, sillä pähkinät ja siemenet sisältävät paljon sydänystävällisten rasvoja sekä kuitua, proteiinia, vitamiineja, kivennäisaineita ja muita suojaravintoaineita. Pähkinöiden syömisellä on joissakin tutkimuksissa havaittu jopa eturauhassyöpää, diabetesta ja tulehduksia hillitseviä vaikutuksia. Ennen ohjetta, otetaan pieni katsaus siemeniin. Voit valmistaa siemennäkkileipää mistä … Jatka artikkeliin Rapsakat siemennäkkärit

Mustaherukkakakku

Jätä kommentti

Toissapäivänä saimme vieraita. Kuin tilauksesta. Pakastimessa nimittäin odotti tämä ihanan raikas mustaherukkakakku. Kyseinen kakku on gluteeniton (itseasiassa viljaton), maidoton sekä pähkinätön. Yleensä olen tehnyt raakakakun pohjan esimerkiksi täältä löytyvällä ohjeella. Monella blogin lukijalla on kuitenkin myös pähkinäallergia, joten vaihtelu virkistää ja tällä kertaa kakkupohja on myös pähkinätön.

Maidottomat pancakesit ja kalsiumin saannista

Jätä kommentti

Suomi on maitomaa ja maitotuotteita painotetaan ravitsemuskasvatuksessa luuston kannalta tärkeänä kalsiuminlähteenä. Muitakin lähteitä kuitenkin on. Luvassa onkin pancakesit, joihin on yhdistetty useampi kalsiuminlähde. Jos siis sinua huolettaa kalsiuminsaantisi, kannattaa jatkaa lukemista. Jos taas käytät kalsiumlisää, kannattaa kurkata, miksi ei ehkä kannattaisi. Kalsiumia olisi hyvä saada ainakin 800mg/päivässä. Maksimissaan kuitenkin 2500mg. Imetys, raskaus ja vaihdevuodet lisäävät … Jatka artikkeliin Maidottomat pancakesit ja kalsiumin saannista

Paistetut kalmarirenkaat -arjen fiksua pikaruokaa

Jätä kommentti

Jos pitäisi valita yksi ruoka, mitä ainoastaan söisi elämänsä loppuun asti, olisi se minun kohdallani paistetut kalmarirenkaat. Etenkin miehen Kuwaitista tuomalla Seafood mausteseoksella maustettuna, riisin ja paistettujen tomaattien kera. Ja mikä parasta, kalmarirenkaat ovat ihan super nopeaa arjen pikaruokaa parhaimmillaan! Kalmari aika pitkälti pelkkää proteiinia, joten ne sopivat hyvin urheilijankin ruokavalioon. Ne myydään pakasteena, joko … Jatka artikkeliin Paistetut kalmarirenkaat -arjen fiksua pikaruokaa

Nopeat hampurilaiset

Jätä kommentti

Kesä ei ole mitään ilman hampurilaisia. Instagramissa blogia seuraavat jo tietävätkin, että meille on jostain syystä vakiintunut tapa testata ravintoloiden gluteenittomia hampurilaisia. Harvoin vain löytää sitä "täydellistä kombinaatiota", joten parhaat hampurilaiset onkin tähän asti saanut kotoa 😉 Sämpylän asemaa toimitti hapanleipä, jonka ohjeen löydät täältä. Väliin valikoitui tällä kertaa erittäin nopeat ja simppelit luomujauhelihapihvit. Väliin … Jatka artikkeliin Nopeat hampurilaiset

Matcha-vadelmakakut laseissa

Jätä kommentti

Mielessäni pyöri alunperin gluteeniton ja maidoton matchakakku. Sen juhlallisempi visiointi jää kuitenkin toiseen kertaan, koska päädyin tekemään matchakakun hieman arkisemmassa ja välipalaksi sopivassa muodossa, chiasiemeniä käyttäen. Nehän sisältävät paljon niin omega-3-rasvahappoja kuin muitakin ravinteita (kalsium, magnaani, fosfori). Erilaisia chiahyytelön ohjeita on paljon tarjolla enkä ihmettele, kun katsotaan chiasiementen ravintoarvoja tarkemmin. Omega-3-rasvahappojen lisäksi ne sisältävät paljon … Jatka artikkeliin Matcha-vadelmakakut laseissa

Bataattiranut

1 kommentti

Meillä tehdään usein lisukkeeksi bataattiranskalaisia. Niitä dippaillaan itse tehtyyn majoneesiin, jonka mies sanoo olevan yksi perusravintoaineistani 😉 Majoneesihan on paljon yleistä olettamusta helpompaa tehdä itse, meille on vakiintunut tämä ohje. Majoneesiohjeesta löytyy myös vinkki munattoman majoneesin tekoon, jos kananmuna ei sinulle syystä tai toisesta käy. Meillä bataattiranut tehdään yleensä 1-2 bataatista. Me emme lisää niiden joukkoon … Jatka artikkeliin Bataattiranut

Aamupalavinkkejä ja smoothieohje

Jätä kommentti

Aamupalaa ei skipata. Meillä sen syöminen saattaa venyä tunnin parin päähän heräämisestä (liian usein tulee ne ensimmäiset tunnit vietettyä kahvin voimin), mutta jokainen aamu se syödään. Joskus tehdään lettuja, useimmiten rapeita rahkalettuja tai banaanilettuja . Rahkalettutaikinan joukkoon lisätään välillä pinaattia, välillä banaani. Harvemmin teemme näitä maidottomia ja gluteenittomia lettuja. Nämä pähkinämuffinit sopivat muuten myös hyvin osaksi aamupalaa. … Jatka artikkeliin Aamupalavinkkejä ja smoothieohje