Mielessäni pyöri alunperin gluteeniton ja maidoton matchakakku. Sen juhlallisempi visiointi jää kuitenkin toiseen kertaan, koska päädyin tekemään matchakakun hieman arkisemmassa ja välipalaksi sopivassa muodossa, chiasiemeniä käyttäen. Nehän sisältävät paljon niin omega-3-rasvahappoja kuin muitakin ravinteita (kalsium, magnaani, fosfori).

Erilaisia chiahyytelön ohjeita on paljon tarjolla enkä ihmettele, kun katsotaan chiasiementen ravintoarvoja tarkemmin. Omega-3-rasvahappojen lisäksi ne sisältävät paljon kalsiumia, magnaania ja fosforia. Kyseisissä siemenissä on myös runsaasti polyfenoleita. Polyfenolit puolestaan toimivat elimistössä antioksidantteina ja tulehdusta sekä syöpiä ehkäisevinä. Chiasementen on lisäksi todettu vähentävät 2tyypin diabeetikoilla sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Itse halusin tällä kertaa yhdistää chiavanukkaassa terveysvaikutteisen matchateejauheen ja vadelman. Matcha on hienoksi jauhettuja vihreitä teelehtiä. Vihreän teen sisältämistä katekiineista (antioksidantti) näyttäisi olevan apua mm. syövän vastaisessa taistelussa ja näin kesän kynnyksellä siitä saattaa olla apua myös auringon uv-säteilyltä suojautumisessa. Jos vihreä tee kiinnostaa enemmän, pääset asiapostauksen tästä. Nyt kuitenkin kolmesta osasta koostuviin matcha-vadelmakakkuihin.

 

Matcha-vadelmakakut laseissa

(n.3 annosta)

 

Pohja
1,5dl saksanpähkinöitä
4 taatelia
ripaus suolaa

1. Mittaa pähkinät tehosekoittimen kulhoon ja anna koneen käydä kunnes pähkinät ovat pilkkoutuneet haluttuun rakenteeseen.
2. Lisää joukkoon taatelit ja suola ja sekoita kunnes seos on tasaista.
3. Painele lasinpohjalle

 

Vadelmavanukas
2½dl kookoskermaa
½dl vettä
2dl vadelmia
ripaus Bourbon vaniljaa
hunajaa
4rkl chiasiemeniä

1. Mittaa kookoskerma, vesi ja vadelmat sekä vaniljajauhe tehosekoittimen kulhoon. Anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista. Makeuta seos halutessasi esimerkiksi hunajalla. Sekoita.
2. Lisää joukkoon chiasiemenet ja anna turvota.
3. Lisää laseihin pohjamassan päälle. Tasoita pinta.

 

Matchavanukas
1,5dl kookoskermaa
1/4dl vettä
hunajaa
1-2tl matchajauhetta
1½rkl chiasiemeniä

1. Mittaa kookoskerma, vesi ja matchajauhe tehosekoittimen kulhoon. Anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista. Makeuta seos halutessasi esimerkiksi hunajalla. Sekoita.
2. Lisää joukkoon chiasiemenet ja anna turvota.
3. Lisää laseihin, hyytyneen vadelmavanukkaan päälle. Tasoita pinta ja koristele halutessasi matchajauheella ja saksanpähkinällä.

 

 

Nämä raikkaat maidottomat ja gluteenittomat vadelma-matchahyytelöt sopivat hyvin kesäpäivän välipalaksi tai vaikka piknikevääksi, kun pakkaat ne mukaan suljettavissa lasipurkeissa. Vanukkaan pysyvät kauniina eivätkä ota itseensä pienestä keikuttelusta eväskorissa. Ne sopivat myös loistavasti mökille mukaan otettaviksi välipaloiksi. Aurinkoista juhannusta! 🙂

 

Lähteet:

Harju, Juhana. Siementen terveysvaikutuksista.