Kristiinan kaiketon peltileipä

  Olen lähiaikoina päässyt vaihtamaan ajatuksia useammankin samalla aaltopituudella surffailevan kanssa. Aktiivisimmin olemme harrastaneet tätä Erikoisen hyvää -blogin Kristiinan kanssa, jonka kanssa näytämme jakavan niin kiinnostuksen ravitsemustieteeseen kuin myös ympäristöahdistuksen. Pallottelemme useamman kerran viikossa (tai ehkä lähiaikoina useamman kerran päivässä) ravitsemusaiheilla ja haastamme toisiamme 😉 Olen tehnyt Kristiinan täältä löytyvää peltileipäohjetta varioiden jo useamman satsin. … Jatka artikkeliin Kristiinan kaiketon peltileipä

Viljattomat suklaakeksit

  Tämä ohje on ollut pitkän projektin tulos. Olen kokeillut useampaa valmista ohjetta ja varioinut omia. Mikään niistä ei mielestäni ole ollut kyllin hyvä. En myöskään koskaan ole ollut kovinkaan keksien perään, joten tämä taikina ei siksikään ollut ollenkaan omalla mukavuusalueella. Nyt kuitenkin voi todeta onnistuneeni! Näiden keksien taikina on paksuhkoa eikä leviä paistettaessa kovinkaan … Jatka artikkeliin Viljattomat suklaakeksit

Punainen quinoa tabbouleh kesäkurpitsalla (G, M)

  Kvinoa, kinua, quinoa -you name it! Libanonilainen tabbouleh tehdään perinteisesti bulgurista (vehnää), mutta gluteenitonta ruokavaliota noudattava korvaa sen helposti kvinoalla. Hauskaa vaihtelua arkiruokailuun tuo myös punainen kvinoa, joka on vaaleata versiota rapsakampaa ja sopiikin loistavasti juuri salaatteihin. Punainen kvinoa ei turpoa kovin paljon keitettäessä, joten määrä on vain hitusen suurempi kuin raakamitta. Kesäkurpitsasadon ollessa … Jatka artikkeliin Punainen quinoa tabbouleh kesäkurpitsalla (G, M)

Viljaton omenapaistos (+G, M, ”sokeriton”)

  Elokuu on ollut meidän perheellä hektinen. Olen perustanut omaa yritystä (nettisivut aukeavat pian osoitteessa http://www.hannavuoristohalonen.com !) ja kaikki vapaa-aika on humpsahtanut sen parissa. Toisaalta puuhaan siihen liittyen myös toista projektia, joka valmistunee syksyn aikana. Tavallaan uusi ja jännittävä kutkuttaa, tavallaan se luo hirveästi hoidettavaa ja tehtävää. Aikataulutettavaa. Organisoitavaa. Järjestettävää. Kuukausi on siis pitkälti mennyt … Jatka artikkeliin Viljaton omenapaistos (+G, M, ”sokeriton”)

Suloinen ja mehevä loppukesän omenapiirakka (G, M)

  Erilaisia marjapiirakoita ja kakkuja Naprapaatin vaimo -sivustolta löytyykin jo useampia.  Tarte tatinia tein viime syksynä ompuista, mutta yhtään omenapiirakka ohjetta ei ole. Pakkohan tilanne oli korjata. Punnitsin myös täytteen omenat teille, koska omenoiden koko vaihtelee paljon ja kappalemäärän antamalla, täytettä tulee äkkiä liikaa. Joskin pieni heitto ei haittaa. Omenasalsa kakun väliin 250g suomalaisia omenoita … Jatka artikkeliin Suloinen ja mehevä loppukesän omenapiirakka (G, M)

Hapanta ja makeaa: Sitruunakakkua ja hunajaista sitruuna-inkiväärisiirappia

  Olen vihko- ja listaihminen henkeen ja vereen. Rakastan organisointia ja tavaroiden järjestyksessä pitämistä. Ehkä vähän liikaakin. Yhdessä asiassa olen tästäkin huolimatta huono. Ruokaohjeiden kirjoittamisessa vihkoon. En nimittäin viitsi kirjoittaa niitä testausvaiheessa minnekään "pysyvästi", koska välillä kokeilu jää... no kokeiluksi. Silloin olisi turhaa, jos se olisi kirjoitettu pysyvästi johonkin vihkoon ja joutuisin vetämään ahdistavat henkselit … Jatka artikkeliin Hapanta ja makeaa: Sitruunakakkua ja hunajaista sitruuna-inkiväärisiirappia

Mutkatonta kesäruokaa: raikas gazpacho

  Alle 50 senttiä kilolta! Kotimaiset tomaatit ovat nyt järjettömän halpoja. En myöskään varmaan ole ainoa, joka ei mitenkään erityisesti himoitse kuumaa lämmintä ruokaa näin helteiden keskellä. Jo senkin vuoksi, että elimistö ilmoittaa vahvasti haluavansa nesteitä ja kevyempää ruokaa. Yleensä gazpachoon tulee lisäksi chiliä ja valkosipulia, jätin kuitenkin molemmat ohjeeseen sulkeisiin, sillä meillä niitä ei lasten … Jatka artikkeliin Mutkatonta kesäruokaa: raikas gazpacho

Viileää ruokaa: suolaiset, gluteenittomat sekä maidottomat vohvelit

  Helteet ovat vaatineet viileitä ja kevyitä ruokia. Mummini kutomaa räsymattoa vasten oli hyvä kuvailla teille yksi nopea arkiruoka, jonka tein hikisen metsäretken jälkeen. Täytteenä on tällä kertaa kylmäsavulohta ja katkarapuja kasvisten kera. Kävi kuten tortillojenkin kanssa aina. Ei mitään mahiksia syödä siististi 😉 Suolaiset, gluteenittomat vohvelit Vohvelien valmistus tällä ohjeella -sulatin taikinan joukkoon muutaman … Jatka artikkeliin Viileää ruokaa: suolaiset, gluteenittomat sekä maidottomat vohvelit

Terveelliset Snickers patukat (viljaton, maidoton, ”sokeriton”)

  Minulla on mieltymys suolaisen ja makean syntiseen liittoon. Ilmeisesti teilläkin, koska sen jälkeen kun nämä vilahtivat Instagramissa ja Facebookissa, on niiden perään kyselty. Paljon. Niin paljon, että päädyin lopulta aikaistamaan reseptin julkaisemisajankohtaa. Eihän Snickersin rakastajia sovi pitää tuskissaan. Nämä nimittäin osuivat ainakin omaan makuhermoon ja kovaa. Ja mikä parasta, ainekset ovat terveellisiä. Myönnän näin … Jatka artikkeliin Terveelliset Snickers patukat (viljaton, maidoton, ”sokeriton”)

Kirpakat mansikkaremmit

  Muistatteko vielä viime kesän aprikoosiremmit? Tänä kesänä tein samalla idealla mansikka- sekä mansikka-mangoremmejä. Molemmat aivan järjettömän hyviä ❤ Kannattaakin hyödyntää viimeiset suomalaiset mansikat, nyt kun niitä saa tuoreena! Ensimmäiset mustikat alkaa olla metsässä kypsiä, joten tänä kesänä testiin lähtee vuoren varmasti myös mustikka- ja vadelmaremmit. Sose kannattaa olla levitettynä ohuelti, muuten kuivatus kestää kauan. … Jatka artikkeliin Kirpakat mansikkaremmit