Kategoria: Ruokaohje

Punainen quinoa tabbouleh kesäkurpitsalla (G, M)

Jätä kommentti

  Kvinoa, kinua, quinoa -you name it! Libanonilainen tabbouleh tehdään perinteisesti bulgurista (vehnää), mutta gluteenitonta ruokavaliota noudattava korvaa sen helposti kvinoalla. Hauskaa vaihtelua arkiruokailuun tuo myös punainen kvinoa, joka on vaaleata versiota rapsakampaa ja sopiikin loistavasti juuri salaatteihin. Punainen kvinoa ei turpoa kovin paljon keitettäessä, joten määrä on vain hitusen suurempi kuin raakamitta. Kesäkurpitsasadon ollessa … Jatka artikkeliin Punainen quinoa tabbouleh kesäkurpitsalla (G, M)

Viljaton omenapaistos (+G, M, ”sokeriton”)

Jätä kommentti

  Elokuu on ollut meidän perheellä hektinen. Olen perustanut omaa yritystä (nettisivut aukeavat pian osoitteessa http://www.hannavuoristohalonen.com !) ja kaikki vapaa-aika on humpsahtanut sen parissa. Toisaalta puuhaan siihen liittyen myös toista projektia, joka valmistunee syksyn aikana. Tavallaan uusi ja jännittävä kutkuttaa, tavallaan se luo hirveästi hoidettavaa ja tehtävää. Aikataulutettavaa. Organisoitavaa. Järjestettävää. Kuukausi on siis pitkälti mennyt … Jatka artikkeliin Viljaton omenapaistos (+G, M, ”sokeriton”)

Kasvisruoka on hiipinyt kotiimme, Palak paneer eli intialainen kasviscurry (sis.vuohenmaitoa)

Jätä kommentti

  Meillä on testailtu hetken aikaa (vuohenmaito-)juustoja ruoanvalmistuksessa. Olemme pyrkineet myös ekologisista syistä syömään enemmän kasvisruokaa. Itse koen, että pienikin panos on tärkeää ja toisaalta palkokasvit eivät kovin suurissa määrin valitettavasti ruokavaliooni sovi. Eivät vaikka kuinka haluaisin niiden määrää lisätä. Kokeilimme Palak paneeria leipäjuustosta ja kermaan, mutta eron huomasi heti hengitysteiden tukkoisuutena. Kun ei sovi, … Jatka artikkeliin Kasvisruoka on hiipinyt kotiimme, Palak paneer eli intialainen kasviscurry (sis.vuohenmaitoa)

Suloinen ja mehevä loppukesän omenapiirakka (G, M)

2 kommenttia

  Erilaisia marjapiirakoita ja kakkuja Naprapaatin vaimo -sivustolta löytyykin jo useampia.  Tarte tatinia tein viime syksynä ompuista, mutta yhtään omenapiirakka ohjetta ei ole. Pakkohan tilanne oli korjata. Punnitsin myös täytteen omenat teille, koska omenoiden koko vaihtelee paljon ja kappalemäärän antamalla, täytettä tulee äkkiä liikaa. Joskin pieni heitto ei haittaa. Omenasalsa kakun väliin 250g suomalaisia omenoita … Jatka artikkeliin Suloinen ja mehevä loppukesän omenapiirakka (G, M)

Hapanta ja makeaa: Sitruunakakkua ja hunajaista sitruuna-inkiväärisiirappia

Jätä kommentti

  Olen vihko- ja listaihminen henkeen ja vereen. Rakastan organisointia ja tavaroiden järjestyksessä pitämistä. Ehkä vähän liikaakin. Yhdessä asiassa olen tästäkin huolimatta huono. Ruokaohjeiden kirjoittamisessa vihkoon. En nimittäin viitsi kirjoittaa niitä testausvaiheessa minnekään "pysyvästi", koska välillä kokeilu jää... no kokeiluksi. Silloin olisi turhaa, jos se olisi kirjoitettu pysyvästi johonkin vihkoon ja joutuisin vetämään ahdistavat henkselit … Jatka artikkeliin Hapanta ja makeaa: Sitruunakakkua ja hunajaista sitruuna-inkiväärisiirappia

Mutkatonta kesäruokaa: raikas gazpacho

Jätä kommentti

  Alle 50 senttiä kilolta! Kotimaiset tomaatit ovat nyt järjettömän halpoja. En myöskään varmaan ole ainoa, joka ei mitenkään erityisesti himoitse kuumaa lämmintä ruokaa näin helteiden keskellä. Jo senkin vuoksi, että elimistö ilmoittaa vahvasti haluavansa nesteitä ja kevyempää ruokaa. Yleensä gazpachoon tulee lisäksi chiliä ja valkosipulia, jätin kuitenkin molemmat ohjeeseen sulkeisiin, sillä meillä niitä ei lasten … Jatka artikkeliin Mutkatonta kesäruokaa: raikas gazpacho

Viileää ruokaa: suolaiset, gluteenittomat sekä maidottomat vohvelit

2 kommenttia

  Helteet ovat vaatineet viileitä ja kevyitä ruokia. Mummini kutomaa räsymattoa vasten oli hyvä kuvailla teille yksi nopea arkiruoka, jonka tein hikisen metsäretken jälkeen. Täytteenä on tällä kertaa kylmäsavulohta ja katkarapuja kasvisten kera. Kävi kuten tortillojenkin kanssa aina. Ei mitään mahiksia syödä siististi 😉 Suolaiset, gluteenittomat vohvelit Vohvelien valmistus tällä ohjeella -sulatin taikinan joukkoon muutaman … Jatka artikkeliin Viileää ruokaa: suolaiset, gluteenittomat sekä maidottomat vohvelit

Tomaattinen chimichurri Argentiinasta

Jätä kommentti

  Tämän resepti on lähes suoraan argentiinalaisen rouvan keittiöstä. Ohje muokkaantui hieman omaan makuun paremmin istuvaksi ja muutamassa päivässä purkin pohja oli jo näkyvissä.  Tässä kastikkeessa on siis selkeästi ainekset päihittämään viime kesän suosikki, Ajvar. Chimichurrin voi hyvin tehdä myös ilman tomaatteja, jolloin se on klassisempi, vihreän sävyinen argentiinalainen pesto. Suomalaiset tomaatit ovat kuitenkin nyt … Jatka artikkeliin Tomaattinen chimichurri Argentiinasta

Omena-inkiväärijuoma kesähelteille

Jätä kommentti

  Nyt kun koko Suomi painiskelee hurjien helteiden kanssa, en malta olla jakamatta tätä helppoa janojuomaa. Se on nimittäin ollut yliveto mökillä pulikoidessa ja puuhatessa. Ja mikä parasta, se on maistunut myös lapsille! Omena-inkiväärijuoma 5dl tuorepuristettua omenamehua 7dl kivennäisvettä ¼-½dl inkiväärimehua (ripaus merisuolaa) Koristeeksi: yrttejä, marjoja ja jääpaloja Sekoita ainekset yhteen. Tarjoa jääpalojen ja yrttien … Jatka artikkeliin Omena-inkiväärijuoma kesähelteille

Nopea mansikka-mascarponejäätelö akuuttiin jäätelöhimoon

Jätä kommentti

  Huh hellettä. Onko jo jäätelöhimo iskenyt sinnekin? Siinähän pirullista on yleensä se, että se iskee puskista yllättäen. Ja silloin tuo himo pitäisi päästä tyydyttämään pian. Mielellään heti. Kuten tiedätte, meillä käytetään satunnaisesti rasvaisia maitotuotteita. Tämä jäde onkin niin simppeli herkku, että haluan sen jakaa teidän kanssa vaikka se ei maidoton olekaan. Etenkin, kun tiedän … Jatka artikkeliin Nopea mansikka-mascarponejäätelö akuuttiin jäätelöhimoon