Kauden kasviksia, coleslawta ja koipireisiä

18.9.20161.8.2017Jätä kommentti

Muutto on vihdoin tehty! Pitkä prosessi, kun mies lähti kiireellisimpien tavaroiden siirtämisen jälkeen käytännössä suoraan leirille. Ajamaan autoa Suomesta Norjaan. Onneksi yksi yö ehdittiin yhdessä nukkua uudessa kodissa, niin ei jäänyt itselle niin orpoa oloa jäädä uuteen asuntoon, uudelle paikkakunnalle. Onneksi riittävän lähelle kymmenisen vuotta asuttua Itä-Helsinkiä 😉 Eilen kaupasta tarttui matkaan mukaan vaihtelua perinteiseen … Jatka artikkeliin Kauden kasviksia, coleslawta ja koipireisiä

Nopea tomaatti-vuohenjuustokeitto

16.8.201613.9.2017Jätä kommentti

Sadepäivän pikaversio tomaattikeitosta, jossa keiton valmistus aloitettaisiin tomaattien paahtamisella uunissa. Alusta asti tekemällä ja tomaattipohjan pitkällä keittoajalla saisi enemmän makua keittoon, mutta aina ei aikaa ole tarpeeksi. Tämä on nopea "hätävara-arkiruoka", joka maistui ainakin meidän taaperolle. Tomaattisose ostetaan meillä luomuna, mutta kannattaa ainakin tarkistaa ettei joukkoon ole lisätty suolaa. Jos on, vähennä ohjeessa … Jatka artikkeliin Nopea tomaatti-vuohenjuustokeitto

Gluteeniton sienipiirakka

15.8.201623.10.2017Jätä kommentti

Tykkäätkö samoilla metsissä ja etsiä ihania kultaisia kanttarelleja? Vai ovatko suppilovahverot sinun lemppareita? Itse pidän metsässä kävelystä. Edestakaisin jalkailusta, ilman haistelusta. Taaperokin jaksaa kikkailla maasta löytyvien keppien ja kantojen kanssa iäisyyden. Ja aina vaan plussaa, jos yllättäen löytyykin jotain. Vaikka kanttarelleja. Ja ne joutuu säilömään aviomiehen hupparin huppuun, kun muutakaan pussia ei extempore retkelle tullut … Jatka artikkeliin Gluteeniton sienipiirakka

Broileria tomaatti-kookoskastikeessa -2 tapaa

2.8.201613.2.2017Jätä kommentti

Helpolla perusohjeella saa tehtyä joko intialaistyyppistä tai thaisävytteistä tomaatti-kookoskastiketta broilerille. Kasvisversioon voi käyttää linssejä tai vaikka leipäjuustopaloja. Leipäjuusto kannattaa kuitenkin lisätä vasta loppuvaiheessa, kun kastike on jo tekeytynyt miedolla lämmöllä. Jos taas haluat hauduttaa broileria kastikkeen joukossa, kannattaa käyttää rasvaisempia broilerin paistileikkeitä. Yhtä hyvin kastikkeen voi tarjota erikseen. Kastikepohjat eroavat toisistaan käytännössä vain maustamisella. Peruspohjaan … Jatka artikkeliin Broileria tomaatti-kookoskastikeessa -2 tapaa

Mamman marjapiirakka

18.7.201619.9.20173 kommenttia

Metsää mars ja mustikoita keräämään! Tai sitten kohti ihania punaherukkapensaita ja sen happamia, punaisia marjoja. Hapamista marjoista saakin mielestäni parhaimmat marjapiirakat. Ja happamasta muutenkin pitävän kannattaa ehdottomasti testata tämä marjapiirakka, johon kermaviilin sijaan käytetään maidotonta kookosjogurttia. Muutama kerta piti testailla, että tämä maidoton ja luontaisesti gluteeniton marjapiirakka onnistui -lähinnä, että pohjasta ei tullut kuiva. Kookos … Jatka artikkeliin Mamman marjapiirakka

Pähkinälevyt

13.7.201622.12.2017Jätä kommentti

Teollisesti valmistetuissa pähkinäpatukoissa on usein glukoosi-fruktoosisiirappia, jota kannattaa välttää (lue lisää täältä Sokerit: fruktoosi ja glukoosi-fruktoosisiirappi). Lasten kanssa liikkuessa tarvitaan usein kuitenkin välipaloja, koska ainakin meillä aikataulu leviää. Helpot mukaanotettavat ovatkin aina tervetulleita. Tällä helpolla perusohjeella saat tehtyä kerralla erimakuisia välipalapaloja pähkinästä. Makeutuksena on käytetty sekä vaahterasiirappia että hunajaa. Pähkinälevyt 2dl kaakaovoinappeja 4dl manteleita 3dl … Jatka artikkeliin Pähkinälevyt

Lehmuksenkukkatee

10.7.20167.7.2018Jätä kommentti

Lehmuksenkukkateen terveysvaikutukset ja -hyödyt mm. flunssalääkkeenä.

Polentaleipä

8.7.20162.3.2018Jätä kommentti

Nam! Polentaleipä tuli meille jäädäkseen! Gluteenittomat leivät ovat usein rieskatyyppisiä, etenkin, kun meidän perheessä ei juuri hiivaa käytetä. Leivästä on vaikeampaa saada "leipämäistä" leivinjauheella kohottaessa. Tämä polentaleipä tuo kivaa vaihtelua kuohkealla rakenteellaan ja rosmariinin sekä aurinkokuivattujen tomaattien yhdistelmä on takuuvarma. Ja mikä parasta, leivinjauhe kohotusaineeksi riittää! Voit myös tehdä leivät silikonisiin muffinivuokiin, vuoassa valmistettaessa … Jatka artikkeliin Polentaleipä

Nektariinijäätelöpuikot

1.7.20166.5.2018Jätä kommentti

Tätä maidotonta ja makeuttamatonta jäätelöä voit kauhoa suoraan kulhosta tai hillitä itsesi ja pakastaa sen vielä jäätelömuotteihin. Ehkä näet vielä vähän extravaivaa ja teet niihin koristelutkin? Et tarvitse jäätelökonetta, sillä jäätelö syntyy helposti pakastetuista nektariineista ja banaaneista tehosekoittimen voimalla. Muistathan varmistaa, että tehosekoittimellasi saa murskata jäätä. Nektariinijäätelöpuikot (n.6 jäätelötikkua) 4 nektariinia 2 banaania … Jatka artikkeliin Nektariinijäätelöpuikot

Cashewjuusto

28.6.201622.12.20172 kommenttia

Kokeilussa ollut pähkinäjuusto-ohje maistui yllättäen hieman vuohenmaidosta tehdylle tuorejuustolle. Tämä juusto on vegaaninen, kunhan varmistaa probioottikapseleiden/-jauheen olevan vegaanista! Valmistukseen menee noin vuorokausi, koska cashewpähkinöitä ei tarvitse liottaa etukäteen kuin n.30min. Voit myös "tuunata" valmiista juustosta erilaisia kasvisdippejä soseuttamalla joukkoon esimerkiksi aurinkokuivattuja tomaatteja tai oliviiveja. Cashewjuusto 5dl liotettuja cashewpähkinöitä 0,5dl sitruunamehua 1-1,5dl vettä 0,5tl suolaa … Jatka artikkeliin Cashewjuusto