Teollisesti valmistetuissa pähkinäpatukoissa on usein glukoosi-fruktoosisiirappia, jota kannattaa välttää (lue lisää täältä Sokerit: fruktoosi ja glukoosi-fruktoosisiirappi).  Lasten kanssa liikkuessa tarvitaan usein kuitenkin välipaloja, koska ainakin meillä aikataulu leviää. Helpot mukaanotettavat ovatkin aina tervetulleita.

Tällä helpolla perusohjeella saat tehtyä kerralla erimakuisia välipalapaloja pähkinästä. Makeutuksena on käytetty sekä vaahterasiirappia että hunajaa.

Pähkinälevyt

2dl kaakaovoinappeja
4dl manteleita
3dl cashewpähkinöitä
2dl hasselpähkinöitä
½tl Bourbon vaniljaa
½rkl vaahterasiirappia
½rkl juoksevaa hunajaa (tai agavesiirappia)
½tl suolaa

Marjaisiin versioihin:
n.5tl marjajauhetta

Kookosversioihin:
1dl kookoshiutaleita

1. Paahda pähkinät leivinpaperilla vuoratulla pellillä 175 asteessa n.15minuuttia (tasalämpö).
2. Sulata pähkinöiden paahtuessa kaakaovoi.
3. Rouhi paahdetut pähkinät veitsellä tai jauha karkeaksi tehosekoittimessa.
4. Lisää rouhitut pähkinät sulatetun kaakaovoin joukkoon. Lisää vaahterasiirappi, hunaja, suola sekä vaniljajauhe. Sekoita hyvin ja maista, ovatko maut mielestäsi tasapainossa.
5. Jaa massa kolmeen osaan, jos haluat tehdä erimakuisia pähkinälevyjä.
6. Lisää Marjaisiin versioihin n. 5tl marjajauhetta, itse käytin sekä karpalo- että ruusunmarjajauheita. Voit lisätä myös kuivattuja marjoja joukkoon 1-2rkl, älä kuitenkaan enempää, jotta kaakaovoi riittää pitämään levyt kasassa. Sekoita hyvin.
7. Lisää Kookosversioihin 1dl kookoshiutaleita. Sekoita hyvin.
8. Levitä massat esim. silikonivuokiin  tai pellille leivinpaperin päälle ja siirrä kylmään jähmettymään.