Tuore leipä on aika ihana juttu! Vaikka syömmekin leipää aika vähän. Osittain, koska olen vältellyt hiivan käyttöä. Siksi leivän leipominenkin on jäänyt vähemmälle ja olemme päätyneet ostamaan leipää kaupasta. Aika usein koriin on valikoitunut automaattisesti 100% kaurasämpylöitä tai gluteenittomia vaihtoehtoja. Jälkimmäiset eivät varsinaisesti ole mitään edullisia, joten täytyy kyllä myöntää, että hölmöähän se on olla itse leipomatta.

Nyt olen jälleen testaillut pieniä määriä hiivaa ruokavaliossa, joten leivoin yhtenä arkiaamuna isomman muksun kanssa pellillisen sämpylöitä. Täydellisen rapea kuori, joka rasahtaa uunituoretta, höyryävää sämpylää avatessa. Leipäviipaleelle sipaistu voi ja nautinto on valmis! Näistä tuli hurjan herkullisia!

Täydelliset gluteenittomat sämpylät
(12kpl)

5dl vettä
25g tuorehiivaa (puolikas kuutio)
reilu ripaus suolaa
1rkl kookossokeria
85g raastettua porkkanaa (n.1 porkkana)
1,5dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3dl gluteenittomia kaurajauhoja
4dl Jytte tummia jauhoja

(Jytte jauhoja leipomiseen)

1. Laita uuni kuumenemaan 200°C:n.
2. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita hyvin. Lisää kookossokeri sekä ripaus suolaa.
3. Kuori ja raasta porkkana. Lisää joukkoon ja sekoita.
4. Lisää kaurahiutaleet ja jauhot. Sekoita.
5. Muotoile jauhotetulla pöydällä taikinasta paksu taikinapötkö.
6. Leikkaa pötköstä paloja n.12kpl. Siirrä leivinpaperille.
7. Laita sämpylät uuniin ja nosta uunin lämpötila 225°C:n. Paista sämpylöitä n.15-25 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kypsiä.

Leipominen ei todellakaan vie kovin paljon aikaa. Nytkin laitoimme taikinan tulemaan vasta, kun aloitimme muun aamupalan tekemisen ja silti sämpylät ehtivät hyvin aamiaispöytään. Äkkiä hedelmien pilkkomiseen ja smoothien tekemiseen kului sama aika, kun sämpylät olivat uunissa kohoamassa (edit. en siis kohottanut sämpylöitä erikseen) ja kypsymässä.

Jos haet hiivatonta ohjetta, kannattaa kurkata Helenan sämpyläohje. Näyttävät kuvissa ainakin superherkullisilta!

Rattoisaa lauantaipäivää! ❤

Sinua saattavat kiinnostaa myös:

• Herkullinen hapanleipä -gluteeniton ja hiivaton
• 2 x gluteenittomat ja maidottomat leipäset
• Perunarieskat joulun laatikkojämistä
• Injera leipä