Nuorena pidin Bounty -patukoista, siksi kaikki lähti nyt liikkeelle Karita Tykän Hyvää huomenta -kirjasta, josta löytyi ohje luontaisesti makeutettuihin kookos-suklaapatukoihin. Kuten aina, minun on vaikea seurata valmista reseptiä. Siispä vähensin täytteestä hieman hunajan määrää ja lisäsin suolaa enemmän, tein myös suklaakuorrutteen tällä perusohjeella, koska Tykän kirjassa oli käytetty raakakaakaomassaa, mitä ei meiltä löydy kaapista. Korvasin myös  vaniljauutteen ripauksella Bourbon -vaniljaa. Täytteeseen kannattaa myös mielestäni lisätä hitusen sulatettua kaakaovoita tai lisätä kookosöljyn määrää, jotta kookospatukat pysyvät helpommin kasassa kuorrutuksen aikana.

Kookostäyte:

5dl kookoshiutaleita
4rkl kookosöljyä
1rkl kaakaovoita
3rkl kookoskermaa
2rkl juoksevaa hunajaa (tai agavesiirappia)
1tl Bourbon -vaniljaa
ripaus suolaa

1. Sulata kookosöljy ja kaakaovoi. Sekoita patukan ainekset huolella käsin kulhossa.
2. Painele suorakulmaiseen vuokaan ja siirrä pakastimeen. Itse koin parhaaksi tavaksi vuorata vuoan ensin tuorekelmulla, jolloin massa oli helppo nostaa vuoasta sen jähmetyttyä.

Suklaakuorrute:

1dl kaakaovoita
1dl kylmäpuristettua kookosöljyä
1dl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa
(hunajaa/agavesiirappia maun mukaan)

1. Sulata kaakaovoi ja kylmäpuristettu kookosöljy vesihauteessa.
2. Lisää joukkoon raakakaakaojauhe sekä suola ja makeutus.

Kookossuklaapatukoiden valmistaminen sekä kuorruttaminen:

Ota vuoka pakastimesta, nosta täytemassa leikkuulaudalle ja leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Kasta patukat raakasuklaakuorrutteeseen ja nosta kylmään jähmettymään n.15-30 minuutiksi. Helpointa on kuorruttaa patukat joko ritilän tai leivinpaperilla vuoratun lautasen päällä. Toista kuorrutus. Voit ripotella patukoiden päälle kookoshiutaleita koristeeksi. Kookossuklaapatukat kannattaa säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa.