Olen viime aikoina törmännyt niiiin moneen granolaohjeeseen, että pakkohan sitä oli itsekin koittaa. Etenkin kun näyttää siltä, että ainakin pienet määrät kauraa tosiaan sopivat eikä elimistö enää oirehdi. Uskon tähän vaikuttaneen se, että elimistö on merkittävästi rauhoittunut lähtötilanteesta n.10 vuoden takaa.

Käytin tähän granolaan isoja, gluteenittomia kaurahiutaleita sekä hitusen tattarirouhetta. Myös muita hiutaleita voi toki käyttää, mutta rakenteen kannalta kannattaa valita jotkut hiutaleet hieman isompaa kokoa.

Makeutensa granola saa taateleista ja banaanista sekä kuivatuista aprikooseista. Lisäsin granolan joukkoon paahtamisen jälkeen myös pakastekuivattuja ahomansikoita, mustikoita ja puolukoita sekä itse syksyllä kuivattuja omenarenkaita.

Banaanigranola

2 kypsää banaania
1½dl kookoslastuja
4dl isoja kaurahiutaleita
½dl tattarirouhetta
1dl cashewpähkinöitä
1dl saksanpähkinöitä
1dl manteleita
6 kuivattua aprikoosia
8 taatelia

ripaus suolaa
½rkl aitoa kanelia
ripaus Bourbon vaniljaa

Paahtamisen jälkeen:
1½dl kuivattuja marjoja (mansikka, mustikka, puolukka…)
kourallinen kuivattuja omenarenkaita paloina

1. Laita uuni kuumenemaan 145°C:n kiertoilmalle (tai tasalämmölle 150°C)
2. Rouhi pähkinät karkeiksi tehosekoittimessa (tai veitsellä leikkuulaudan päällä). Kaada kulhoon.
3. Soseuta banaanit tehosekoitimessa ja lisää kulhoon.
4. Pilko aprikoosit ja taatelit pienemmiksi paloiksi. Lisää kulhoon.
5. Sekoita joukkoon myös kaurahiutaleet sekä tattarirouhe.
6. Kaada mureneva massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7. Paahda uunissa n.45-60min. Muista sekoittaa granolaa välillä, jotta se ruskistuu tasaisesti eikä pala. Jätin itse melkein valmiin granolan hetkeksi uuniin jälkilämmölle kiertoilma päällä.
8. Lisää jäähtyneen granolan joukkoon kuivatut marjat ja omenarenkaiden palat. Säilytä tiiviissä lasipurkissa huoneenlämmössä.

Granolaan voi hyvin käyttää muitakin pähkinöitä tai lisätä halutessaan makeutta lisäämällä taateleiden määrää.