Itse en ole ollut kovin innostunut kukkien syöjä. Lähinnä olen käyttänyt niitä koristeena ja olen ajatuksena hieman vierastanut niiden muuta käyttöä. Nyt kuitenkin syreenien tuoksun huumassa päädyin testaamaan taipuisivatko ne siirapiksi ilman, että mausta tulisi hajuvesimäinen.

Kun makupariksi yhdisti näin alkukesästä maasta läpitunkeneet raparperinvarret, tuli siirapista ihanan raikasta.

Aion kokeilla tätä itse tehdyn vaniljajäätelön kuin myös kombuchankin kanssa. Sillä siirapit taipuvat loistavasti myös juomien maustamiseen!

Syreeni-raparperisiirappi
(n.4-5dl valmista siirappia)

5dl vettä
550g raparperipaloja

2dl hunajaa
2dl vettä
10 syreenin kukintorypästä
ripaus Bourbon vaniljaa

1. Huuhtele ja pilko raparperit kattilaan. Lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n.15min, kunnes raparperipalat ovat menettäneet värinsä ja niiden rakenne on hajonnut.
2. Siivilöi raparperimehu toiseen kattilaan.
3. Lisää joukkoon hunaja, anna liueta sekoitellen. Lisää 2dl vettä, Bourbon vanilja ja hyvin huuhdellut syreenin kukinnot.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna kiehua kevyesti n.10-15min kunnes syreeneistä on väri haalistunut. Poista syreenit ja jatka keittämistä, kunnes siirapin neste on haihtunut noin puoleen.
5. Jäähdytä ja pullota.

Vielä siis ehdit hyödyntää nämä huumaavasti tuoksuvat kukat ❤