Hernekeitto kuuluu aika olennaisesti suomalaiseen ruokakulttuuriin ja etenkin helmikuulle. Tämä tuorehernekeitto on raikkaampi kuin pitkään muhinut edeltäjänsä, jota ei meidän perheessä juurikaan syödä. Tuorehernekeitto valmistuu myös nopeasti talvisaikaan kotimaisista pakasteherneistä -eli varsinaista pikaruokaa! Maidoton tämä ei ole, mutta jälleen helposti jälleen maidottomaksi muokattavissa ruokakermaa vaihtamalla.

Jos hernekeiton kylkeen haluaa tarjota pannukakkua, blogin syövereistä löytyy gluteeniton ja maidoton ahvenanmaalainen pannukakkuohje. Kyseisen voi toki tehdä maitoa sisältävänä versionaan näin halutessaan.

Tuorehernekeitto

1 keltasipuli
n.1rkl voita (sipulin paistamiseen)
1,5dl vettä
2dl kuohukermaa
400g pakasteherneitä
½tl suolaa

1. Kuori ja silppua sipuli pieneksi.
2. Kuumenna voi kattilassa, lisää joukkoon sipulisilppu.
3. Kuullota sipuli.
4. Lisää joukkoon vesi, kuumenna kiehuvaksi ja anna sipuleiden kypsyä hetki.
5. Kun sipulit ovat kypsiä, lisää kuohukerma ja pakasteherneet.
6. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola ja muutama rouhaisu mustapippuria myllystä. Soseuta joko sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

Tämän raikkaan tuorehernekeiton voi tarjota sellaisenaan, keittää kylkeen kananmunia tai paistaa sekaan jauhelihaa.