Gluteenittomat, maidottomat ja hiivattomat blinit

Nämä gluteenittomat ja maidottomat blinit ovat pyörineet tehtävälistalla jo pidempään. Kuten tämän vuoden toinen tavoite, gluteenittoman, maidottoman sekä luontaisesti makeutetun mämmin valmistus. En nimittäin ole löytänyt sitä täydellistä, gluteenitonta mämmiä. Viime vuotisessa "testikappaleessa" maistui vain pomeranssinkuori ja sokeri. Ja suoraan sanoen, jäi syömättä. Viikonloppuna lähdin näihin super hyviin blineihin liikkeelle tästä ohjeesta, kahlattuani ensin useamman … Jatka artikkeliin Gluteenittomat, maidottomat ja hiivattomat blinit

Injera leipä

  Injera leipä on afrikkalainen, tarkkaanottaen etiopialainen hapanlettu. Se on luontaisesti gluteeniton, maidoton ja vegaaninen. Valmistusaineina ovat simppelisti teffjauho ja vesi sekä suola. Itse käytin taikinaan myös leivinjauhetta hiivan asemesta. Letusta repäistään palanen ja sillä kauhaistaan haluttua lisuketta. Perinteisesti lettu valmistetaan suurella pannulla, mutta pienempikin käy hyvin. Valurautainen tai hiiliteräspannu ovat parhaat vaihtoehdot, koska pannu … Jatka artikkeliin Injera leipä

Herkullinen hapanleipä -gluteeniton ja hiivaton

  Siitä lähtien, kun jouduin aloittamaan luontaisesti gluteenittoman ruokavalion, jäin kaipaamaan ruisleipää. Tämä leipä täytti nyt kaikki toiveeni gluteenittomasta ja hiivattomasta hapanleivästä. Se kohosi hieman uunissa ja oli pehmeää vielä seuraavanakin päivänä. En ole koskaan ollut kovin ahkera leipoja, joten ehkä siksi ei ole tullut missään vaiheessa mieleen lähteä kehittämään hiivatonta hapanleipäohjetta itse. Nyt kuitenkin … Jatka artikkeliin Herkullinen hapanleipä -gluteeniton ja hiivaton

Super helppo gluteeniton pitsapohja ja tomaattikastike

Tämä on meidän perheen vakkaripitsapohja, jonka ohjetta on meiltä paljon kyselty. Siihen ei tule kohotusaineita -ei siis hiivaa eikä leivinjauhetta. Jälkimmäistä toki voi halutessaan lisätä. Me kuitenkin pidämme ohuesta pohjasta emmekä leipämäisen paksusta. Jos haet jälkimmäiseen ohjetta, kannattaa etsiä hiivalla kohotettua pohjaa. Teimme tätä 30v juhliini tarjottavaksi ja pitsa sai kehuja. Suurin osa vieraista oli … Jatka artikkeliin Super helppo gluteeniton pitsapohja ja tomaattikastike

Laskiaispullat -maidottomat, hiivattomat ja luontaisesti gluteenittomat (ja sokerittomat)

Laskiaispullaohjetta ei edes pitänyt tulla blogiin. Henkilökohtaisesti en ole ollut koskaan niiden perään eikä moista ole moneen vuoteen tullut syötyä. Osittain myös ruokavalion rajoittuneisuuden vuoksi. Tällä viikolla kuitenkin alkoi tehdä mieli laskiaispullaa. Aamun kauppareissulla piti ostaa valmiit, gluteenittomat pakastepullat, tehdä vain mantelimassa ja vaahdottaa väliin kerma. Koska tiesin, ettei pellillinen pullia tule meillä syödyksi vaan suurin … Jatka artikkeliin Laskiaispullat -maidottomat, hiivattomat ja luontaisesti gluteenittomat (ja sokerittomat)

Polentaleipä

  Nam! Polentaleipä tuli meille jäädäkseen! Gluteenittomat leivät ovat usein rieskatyyppisiä, etenkin, kun meidän perheessä ei juuri hiivaa käytetä. Leivästä on vaikeampaa saada "leipämäistä" leivinjauheella kohottaessa. Tämä polentaleipä tuo kivaa vaihtelua kuohkealla rakenteellaan ja rosmariinin sekä aurinkokuivattujen tomaattien yhdistelmä on takuuvarma. Ja mikä parasta, leivinjauhe kohotusaineeksi riittää! Voit myös tehdä leivät silikonisiin muffinivuokiin, vuoassa valmistettaessa … Jatka artikkeliin Polentaleipä