Viljattomat ja maidottomat keksit mustasta tahinista

Rehellisesti vihersmoothie e-kirja on vienyt tällä hetkellä kaiken ajan. Sen viimeistely, tutkimusviitteiden etsiminen ja reseptien kehittely. Kaikki ne ovat napanneet oman osuutensa, vaikka kirja itsessään näyttää jo kirjalta (JEI!). Jääkaapissamme on myös kököttänyt purkillinen mustaa tahinia ja esikoisen syntymäpäivät kuukauden alussa antoivat loistosyyn käyttää sitä. Seesaminsiementen voimakkaan maun vuoksi, ei tuota tahnaa ole juurikaan tullut … Jatka artikkeliin Viljattomat ja maidottomat keksit mustasta tahinista

Gluteeniton ja maidoton porkkanakakku

Tein jo vuosi sitten yhden version gluteenittomasta ja maidottomasta porkkanakakusta. Tuolloin kakku jäi kuitenkin liian kosteaksi ja raskaaksi. Tämän päivän 4-vuotissyntymäpäiville päädyin kokeilemaan korkeata porkkanakakkua uudelleen, tällä kertaa aika erilaisella idealla kuin viimeksi. Halusin sisällyttää taikinaan mantelijauhoa, joka antaa mukavaa rakennetta ja mehevyyttä kakulle. Korkeaan kakkuun tarvitsi 2 kakkua, joten testasin toisen kakun kokonaan ilman … Jatka artikkeliin Gluteeniton ja maidoton porkkanakakku

Mehevät porkkanamuffinit

Lapsi puki itselleen essun ja toi toisen äidillee. Jotai piti siis leipoa. Niinpä syntyivät nämä mehevät porkkanamuffinit. Taikina valmistuu pikaisesti ja on gluteeniton sekä maidoton. Päällisen voi tehdä myös esim. liotetuista cashewpähkinöistä tai vaikkapa kookosjogurtista (ohje täällä), jos haluaa täysin maidottoman version. Tarvittaessa jogurtista saa paksumpaa esimerkiksi psylliumin avulla. Itse käytin päälliseen perinteistä tuorejuustoa ja … Jatka artikkeliin Mehevät porkkanamuffinit