Kuten viimeksi totesin, luovuus tarvitsee tilaa ja heti, kun sitä itselleen antaa, löytyy ihmeellisesti jälleen ideoita toteutettavista resepteistä.

Olen aiemminkin tehnyt suklaamoussea. Blogista löytyy suklaamousseen liittyen mm.:

• Avokadosuklaamousse
• Suklaamoussekakku -gluteeniton, maidoton ja ”sokeriton”
• Suklaamoussemunat -itse tehdyt ”Mignon munat”

 

Tuo suklaamoussekakku on siis raakakakku (joskin olen laiska liottamaan pähkinöitä, kuten ihka aidossa raakaruoassa kuuluu) ja törkeästi kehuja niittänyt 😉 Hyödynsin kakun täytettä myös suklaamoussemunissa ja nyt lähdin koittamaan hieman pehmeämpää, lusikoitavaa suklaamoussea samalla idealla.

Lisäsin ilmavaa keveyttä papuliemen vaahdolla. Muutkin papuliemet kuin kikherneliemi vaahtoutuvat, joskin vaahdosta tulee hieman pienikuplaisempaa eli tiiviimpää. Voit siis käyttää mitä tahansa papulientä.

Vegaanisen suklaamoussesta saa käyttämällä hunajan tilalla esim. agavesiirappia tai kookosnektaria.

 

Maidoton suklaamousse
(n.4 annosta)

½ annos raakasuklaamassaa (ohje myös alla)

1dl säilykemustapapulientä/kikhernelientä
2dl jääkaappikylmää kookoskermaa (Kara -vaahtoutuu)
2rkl hunajaa
ripaus bourbon vaniljaa

1. Laita kookoskerma jääkaappiin kylmenemään yön yli.
2. Valmista puolikas annos raakasuklaamassaa ilman makeutusta. Jätä jäähtymään.
3. Erota mustapavuista liemi kulhoon. Vaahdota. Voit käyttää myös muita säilykepapuliemiä. Kikherneliemi vaahtoutuu parhaiten, mustapapuliemestä tulee tiiviimpi (pienempi kuplaisempi) vaahto.
4. Lisää mustapapuliemivaahdon joukkoon kylmä kookoskerma. Jatka hetki vaahdottamista. Voit käyttää myös huoneenlämpöistä kookoskermaa, mutta kerma ei tällöin vaahtoa parhaiten.
5. Lisää joukkoon juoksevaa hunajaa ja ripaus vaniljaa.
6. Lisää varovasti käännellen jäähtynyt raakasuklaa vaahdon joukkoon.
7. Lusikoi annoskulhoihin. Anna jäähtyä jääkaapissa tunti pari, kunnes suklaamousse on hyytynyt.

Alla vielä raakasuklaan perusohje.

Raakasuklaan perusohje:

1dl kaakaovoita
1dl kylmäpuristettua kookosöljyä
1dl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

1. Sulata kaakaovoi ja kylmäpuristettu kookosöljy vesihauteessa.
2. Lisää joukkoon raakakaakaojauhe sekä suola.
3. Jätä jäähtymään suklaamoussea varten.

Suklaamousse oli helppo tehdä ja siitä tuli herkullista. Ripsautin pinnalle vielä muutaman kiteen sormisuolaa. Täydellistä!

 

 

Sinua saattavat myös kiinnostaa:

• Viljattomat suklaakeksit
• Mansikkaraakakakku
• Terveelliset Snickers patukat (viljaton, maidoton, ”sokeriton”). (Aivan törkeän hyviä!)
• Riisisuklaa -hieman fiksumpi versio
• Churrot: Gluteenittomat, maidottomat, pähkinättömät, vegaaniset ja luontaisesti makeutetut